平常大家常常会炖鸽子汤来吃，炖鸽子汤的情况下能够添加大枣及其枸杞子这些，炖出去的汤具备清热去火的功效，此外，鸽子汤还具备减少血压的功效，也是有非常好的益脑作用，例如能够提高人的记忆能力，值得一提的是，老鸽和十分小的乳鸽营养成分可能不一样，那麼煲汤的情况下该应用哪一种呢？
第一、鸽子汤用老鸽還是乳鸽
煲鸽子汤最好采用老鸽，由于老鸽的脂肪率少且肉质地紧致，煲出的鸽子汤口味淡美味且略带清甜味。此外，用老鸽煲鸽子汤营养成分更丰富，并且经得住长期久煲。
乳鸽的营养成分比不上老鸽，但肉质地较嫩且含有人体脂肪，更合适用于炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对性要油腻感些，并且煲好之后鸽子肉基本没法服用了。
提示：用老鸽熬汤时最好是除掉头部和颈部，由于这两个位置服用后非常容易造成心烦气躁。
第二、老鸽子的营养使用价值：
老鸽子的营养使用价值极高，既是珍贵的人间美味，也是高級滋补养生上品。鸽子肉为高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，鸽子肉欠缺维生素b216、维他命C、维他命D，及其人体正常性命务必的碳水化合物化合物。长期性服用可能导致孕妇退奶。鸽子肉的脂肪率仅为73%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品。鸽蛋被别人称之为“小动物山参”带有丰富多彩的蛋白。在我国民俗有"一鸽胜九鸡"的叫法。
鸽肝中带有最好的胆素，可协助身体非常好地运用胆固醇，预防动脉硬化。尽管大家都觉得鸽汤、老母鸡汤能补身体，但鸽子肉、鸡脯肉中的很多人体脂肪经熬汤后溶化入汤，汤中的油消化吸收不完，便留存在身体。若是孕妇不常常活动，则造成 人体长胖、发虚、头晕目眩。不但对孕妇不太好，长期性出来还会继续对小宝宝导致影响。鸽子肉中还带有丰富多彩的泛酸，对脱发、白头发和未毛先衰等有非常好的功效。乳鸽带有较多的支链氨基酸和精氨酸可推动身体蛋白的生成，加速外伤痊愈。中医学觉得，鸽子肉便于消化吸收，具备滋补养生养血、袪风祛毒的作用，对病后体弱多病、气血两虚闭经、头昏神疲、记亿衰落有非常好的滋补医治功效。
鸽子肉不仅营养丰富，且也有一定的健康保健作用，能预防多种多样病症，《本草纲目》中记述“鸽羽色诸多，唯乳白色当药”，从古到今中医药学觉得鸽子肉有清肝火壮肾、补气养血、清热去火、生津解渴等作用。现代科学觉得：鸽子肉壮体补肾壮阳、活力魅力、益脑补神，增强记忆力，减少血压，调节身体血糖值，美容养颜，皮肤雪白鲜嫩，益寿延年。
第三、乳鸽的营养成分：
乳鸽肉不仅营养丰富，且也有一定的健康保健作用，能预防多种多样病症，《本草纲目》中记述“鸽羽色诸多，唯乳白色当药”，从古到今中医药学觉得乳鸽肉有清肝火壮肾、补气养血、清热去火、生津解渴等作用，用于医治恶疮、病久虚赢、解渴等症。常吃可使人体强壮，润肺疏肝理气。
现代科学觉得：乳鸽肉壮体补肾壮阳、活力魅力、益脑补神，增强记忆力，减少血压，调节身体血糖值，美容养颜，皮肤雪白鲜嫩，益寿延年。
乳鸽肝中带有最好的胆素，可协助身体非常好地运用胆固醇，预防动脉硬化。民俗称乳鸽为"甜血小动物"，贫血的人服用后有利于尽快恢复。
乳鸽的骨内带有丰富多彩的软骨素，可与鹿茸片中的软骨素相提并论，常常服用，具备改善肤质体细胞魅力，提高度肤延展性，改进血液循环系统，面色红润等作用。
乳鸽肉中还带有丰富多彩的泛酸，对脱发、白头发和未毛先衰等有非常好的功效。
乳鸽带有较多的支链氨基酸和精氨酸可推动身体蛋白的生成，加速外伤痊愈。
中医学觉得，乳鸽肉便于消化吸收，具备滋补养生养血、袪风祛毒的作用，对病后体弱多病、气血两虚闭经、头昏神疲、记亿衰落有非常好的滋补医治功效。