连藕是来源于南方地区的一种植物，由于北方天气较为严寒，因此 并不宜连藕的存活。连藕针对清热解毒润肠、散血有非常好的功效，并且莲藕的吃法也是各种各样的。那麼现如今大家都较为喜欢吃的莲藕粉是否用连藕制做而成的呢?接下去网编就来简易介绍一下莲藕粉的三大类做法。
传统式制做
1. 打浆：将鲜藕清洗，去除藕节，放置磨桨机或石臼中捣烂，再加冷水用石碾子碾成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下发一个缸或盆，用冷水往布袋子里清洗，边冲边搅拌袋里藕渣，直至滤掉冷水时才行。
3.
漂浆：把清洗出的藕浆用水冲洗1至2天，每日搅拌一次。待回应后，除掉浮在河面上的细藕渣，并去除最底层的细沙，随后把正中间的粉浆放到另一器皿内，用冷水调稀再沉定。这般反复1至2次，至莲藕粉呈乳白色才行。
4.
沥烤：将历经浸洗、沉定后的莲藕粉用一清理布袋子盛好，再用绳吊起来，约大半天就可控干(也可将干净的装草灰的布袋子放进在其中把水吸走)。水份控干后，将莲藕粉取下，撕成500克上下的粉团，晾干1钟头上下，随后用刀将粉团削成片状;再次烘干或晾干即成莲藕粉。一般出粉率在10%上下。
制做莲藕粉时要留意：取藕以新鮮的老藕为宜，藕浆磨得越密就越好，由于磨得越细出粉率越高。
智能化制做
生产加工用的连藕—清理—破碎—过虑—除沙清洁—萃取特制—脱水—干躁—包裝—制成品。
原材料的挑选：为确保出粉率，确保莲藕粉品质，生产加工时采用的原材料，应外形齐整，大小匀称，颜色一切正常，个人表层光洁清洁，无显著缺点的新鮮完善藕为原材料。
清理：清理的目地主要是以便除去原材料表层的细沙，是莲藕粉生产加工时的重要阶段，关联到莲藕粉的纯净度和口味。
破碎与过虑：破碎的目地便是毁坏原材料的组织构造，使细微的藕木薯淀粉颗粒物可以顺利地从藕中瓦解提取。木薯淀粉获取，也称之为浆渣分离出来或分离出来，是木薯淀粉生产加工中的重要环节，立即影响到木薯淀粉获取率和木薯淀粉品质。
除沙清洁。主要是以便进一步除去原材料的细沙。
萃取特制。对于藕木薯淀粉颗粒物特性设计专业，能够对木薯淀粉浆进到萃取，并将藕木薯淀粉中的非木薯淀粉成分彻底分离出来出来，进而使最终一级旋流器排出来的木薯淀粉乳浓度值做到23Be’，细度、纯净度合格，是木薯淀粉洗涤机械的理想化挑选。
脱水。萃取后的木薯淀粉浆中仍带有较多的水份，需要进一步将原材料中的水份除去，才可以进到干躁阶段。脱水能够采用三足脱干机，大中型厂能够采用刮刀离心机。
干躁：
干躁选用气旋干躁，气流干燥机是运用髙速流动性的热气旋使淀粉和面粉飘浮在这其中，在气旋流动性全过程中开展干躁。具备导热系数高，热传导总面积大，干躁时间较短等特性。
木薯淀粉制冷与筛粉包裝
木薯淀粉经干躁后，溫度较高，为确保木薯淀粉的黏度，需要在干躁后将木薯淀粉快速减温。选用冷气系统，该机器设备具备耗能低、减温效果非常的好、运行稳定，产出量大等优势。制冷后的木薯淀粉进到制成品筛，在确保商品粒度、生产量的前提条件下进到最终一道包裝工艺流程。
民俗自做
食物：粉藕1根、纯蜂蜜适当、干桂花适当、水。
1、将粉藕清洗泥土后，用刀切去外皮。
2、削皮清洗后的粉藕切割成小块，放进搅拌器中，添加小半碗水，搅弄成藕泥。(藕泥拌和的越细致越好)
3、做好的藕泥，倒出去，放到清洗的锅中，开文火渐渐地加温，加温全过程中，用铁勺不断的拌和，添加清洗的桂花树，拌和到莲藕粉越变越浓稠，直至彻底变为透明色色，沒有乳白色粉末状，就可以熄火。喜欢吃甜莲藕粉的盆友，能够依据本人口感添加适量纯蜂蜜调均匀。