韩国泡菜是生活起居中较为普遍的特色美食，是由新鮮的大白菜所制做而成，味儿十分爽脆，并且与众不同的腌渍方式 ，使大白菜的味儿更为美味可口，而韩国泡菜还可以依据本人口感来加上调料，还可以控制朝天椒的量，还可以适度的添加一些香辛料，会使大白菜的味儿更为与众不同，能够腌渍7-9天就可以服用
原材料
白菜1个，生盐，小葱1根，小香葱2根，丝瓜1根，红萝卜1根，梨1个，圆葱1个，蒜头1个，姜1个，日本辣椒面，盐，糖，鱼露，虾酱，味精
作法
1、叶绿而长的白菜一个分割成两截，加生盐(在销售市场杂货铺有)。把每一层叶片都抹上，腌8—10小时后清洗盐抓干水。
2、小葱一条切成片，小香葱两根切条，丝瓜和红萝卜各一条切条，梨一个切条，圆葱一个切条，蒜头一全部碾成蒜末，姜一小块切条。
3、日本辣椒面和味精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)翻拌后，添加韩国辣椒酱翻拌(这一咸辣度自身把握)
4、随后戴上一次性手套，把每一片大白菜叶片抹上酱汁。
5、最终放进密封性盒中，放冷藏室五天时吃味儿最好是。
朝鲜辣白菜
原材料
大白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒粉，盐，白砂糖，鸡精
作法
1、将大白菜叶片撕下一双层，根处切除脏的表层，清理干净;
2、将大白菜內外匀称抹上盐，腌渍大半天(依据加盐的量，假如盐放得多，两三个钟头就可以了)，挤干水分，假如咸了能够自来水清洗一下，控十几分钟;
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;
4、辣椒粉、盐、白砂糖、鸡精加凉开水调均匀，放进姜、蒜、苹果、梨糊，混和匀称;
5、从大白菜里层将调好的糊抹在大白菜上，内外都抹;
6、整棵大白菜抹好后，放进密封性的器皿中，室内温度下发两三天迅速发醇，随后放进电冰箱中冷冻就可以。
小技巧
1、调糊的情况下，能够一边调一边尝一尝糊的味儿，依据自身的口感调整调味品;
2、还可以把苹果、梨、姜、蒜、新鮮朝天椒用搅拌器绞碎，檽米用小水泡后,用搅拌装置粉碎,放水熬煮，不断拌和。混和时加一点辣椒粉、虾油，还能切些白萝卜丝或是天赋加点苋菜
腌制韩式辣白菜
原材料
原料：
白菜 1棵
梨子 1个
苹果 1个
条形蒜 约1瓣
大蒜 约5-8粒
姜 4-6片
干辣椒 2-4只
粘米粉 25克
辣椒面 100克
调味品：
盐 适当
糖 2勺子
鱼露 1炒勺
高度酒 2炒勺
作法
一、把白菜清洗，竖向切割成四等份;
二、用盐将大白菜腌渍，腌时最好是将每瓣青菜叶都用盐抹过，不应该只抹外边，让里边还要粘上盐;
三、将苹果、梨子削皮削皮切割成小块;
四、放进多功能料理机，也将蒜叶、大蒜、辣椒干和姜放进多功能料理机，
五、启动，弄成浆;
六、把做好的浆放到一海碗，再加盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒面和粘米粉，搅拌均匀成酱;
七、戴胶皮手套，打开和每一叶，把酱擦抹在白菜的叶片上;
八、把擦抹好的白菜放到一个大的密实度盒，室内温度放一天，在电冰箱放7天至10天就可以服用。