酱汁是我们平时用的食用香料，酱的秘方有很多种多样，不一样调料不一样营养成分，口感也不一样，能够依据自身的口感配出来爽口的酱汁，酱汁能够做铁锅炖菜吃，还可以凉菜吃，还能够烧菜吃等作法，酱香型提高胃口，下边我们讨论一下秘制酱料秘方全集有什么？学会了之后能够自己做酱汁了。
一.秘制酱料的身心健康作用
1.辣椒：提高免疫力、抗氧化性。
2.尖椒：彭中、健脾开胃、助消化
3.香莱：健胃消食、透疹、提高免疫力
二.制做酱汁——菜油酱
1.原材料：盐、小辣椒末、糖1/2汤匙、生抽酱油2一茶匙、蒜泥1汤匙、鱼露1汤匙
2.作法：将全部原材料混和，添加小辣椒末、蒜泥就可以。
3.使用方法：特别适合各种蔬菜的拌凉菜，如卷心菜、四季豆、海带丝均可，要是将蔬菜水果焯熟淋上料汁就可以服用。
三.制做酱汁——花椒酱
1.原材料：花椒面1/3汤匙、酱油1一茶匙、油辣子1一茶匙、白米醋1/3汤匙、糖1汤匙、芝麻油1汤匙、盐少量。
2.估法：将以上全部原材料搅拌均匀，就可以拌凉菜应用。
3.使用方法：这道拌凉菜酱能够用以海货、牛、牛肉拌凉菜进味。
四.制做酱汁——鱼露酱
1.原材料：鱼露1一茶匙、酒酿1一茶匙、生抽酱油1汤匙、香油1/3汤匙、鲜鸡精粉1/2汤匙、老冰糖1/2汤匙、甘草粉少量（并不加）、冷水1/2杯。
2.使用方法：这就是许多餐馆清蒸鲈鱼这般美味可口的窍门了。
五.制做酱汁——乌梅干酱
1.原材料：乌梅汁2一茶匙、白米醋1一茶匙、白兰地酒1汤匙、糖2一茶匙。
2.作法：将全部原材料放到器皿内加温，以文火煮滚至糖彻底溶化，放凉后就可以服用。
3.使用方法：适用凉抖西红柿、炸蔬菜等菜式的沾取，味儿十分独特、甜酸适度，口味与众不同。
六.制做酱汁——姜母沾酱
1.原材料：辣郫县豆瓣酱1汤匙、腐乳1块、糖2汤匙、水1/3杯、生抽1/2汤匙、罗勒18克
2.作法：将全部原材料放到搅拌器里弄成匀称的粘稠就可以服用。
3.使用方法：合适各种各样肉类食品的沾食。
七.制做酱汁——高梁米酱
1.原材料：粘米粉2一茶匙、黑胡椒粉2汤匙、水2一茶匙、糖2一茶匙、盐1汤匙。
2.作法：将粘米粉和其他原材料一起烧开至浓稠就可以。
3.使用方法：猪肉丸、煎炸食品都能够沾取服用。假如喜爱吃辣椒的人还能够加一茶匙辣椒面在里面。