辣椒鸡蛋酱是一种具备深厚地方文化的人间美味，多用以调味品酱服用，还可以用以凉拌菜等，这类酱汁在当代饮食搭配日常生活十分火爆，其味儿为大部分人所感为的童年味儿。而在家里制做一份蒸辣椒鸡蛋酱是十分非常好的挑选，下边就讨论一下蒸朝天椒鸡蛋酱做法有什么的解读吧。
作法一：
1、清洗预留。
2、葱剁碎。
3、碗内加点油。
4、放葱段和青椒末。
5、磕入生鸡蛋。
6、添加酱。
7、放一勺温开水搅拌。
8、放锅内蒸12分鐘就可以。
作法二：
1、生鸡蛋3个 打撒，放油炒8分熟，盛出备用。
2、辣椒一个，切成小丁，放油炒倒。
3、把酱里倒进小量冷水稀释液，预留。
4、将炒倒的辣椒内倒进生鸡蛋，再放稀释液后的酱、香油、糖，一起煸炒，随后添加小量冷水一直煸炒，中文火，防止酱糊！
5、炒至沒有不必要水份，盛出就可以。
小提示
用葵花油，口味非常好 香而不腻，炒蛋、辣椒等都火灾至油开后调为文火，防止糊底。
作法三：
1、生鸡蛋搅拌匀称，葱切割成碎屑，朝天椒切成小丁预留。
2、锅中放进4饭勺食用油，烧至7-8成热的情况下，倒进鸡蛋液，不必担心生鸡蛋衰老。
3、待生鸡蛋所有变熟，葱末朝天椒末，超香，添加面酱（干黄酱）煸炒匀称，尽可能将鸡蛋炒散，淋少量花椒面和少量水，低火再次煸炒1分鐘上下待飞出浓厚的酱香型就可以熄火。
做菜方法：
1、要多放一些食用油，一方面以便更美味，二来防止炸出去的酱太干。
2、生鸡蛋在炮制的情况下，有别于过去需要软嫩，炒酱尽可能让生鸡蛋老一些。
3、放进一些朝天椒的能够减轻油腻之感，还能够更为突显炒酱的香。
4、放进酱汁后加一些水可以可以使巨奖与生鸡蛋更强的结合，还能够调整炒酱的浓砂浆稠度。