大饼算作十分平时的一种特色小吃，很多人都是作为早饭来吃的，大饼里边还会继续依据每一个人的口感不一样，有各式各样的包馅，更是由于这般才会遭受大伙儿的喜爱，乃至有的地域是立即将大饼作为正餐的，会自己在家里边的情况下学着制做，可是在家里做出去的大饼大部分吃起來都并不是那麼松脆的，这关键便是由于制做流程不对，或是是熟度沒有把握好。
主辅材：小麦面粉、夹心肉、霉干菜、面娘（早已发醇的小麦面粉）；
调味品：食用盐、麦芽糖、白芝麻少量
成菜特性：颜色金黄色，酥香、生糯。
缙云烧饼的文化艺术历史渊源有轩辕黄帝与明太祖明太祖朱元璋，全是皇上啊，乃为皇宫特色小吃沦落民俗也。
咸、甜酥大饼
咸、甜酥大饼关键所在大饼的酥。它制做时是用1斤油 和2斤面，放盐或白砂糖制成油酥饼面，随后用白面粉按8：1的占比，再加醒面，放水合成软皮，随后再用皮吐司面包油酥饼面，包裹后揪成小剂，搓成小桃形，沾到麻仁按扁，样子或圆或方均可，掺烧烧熟。加盐的便是咸酥烧饼，加糖的便是甜酥大饼，他们相互的特性是利口，咸酥或甜酥。
豆馅大饼是北京小吃中的普遍种类，故以红豆沙为馅而而出名，在烘烤全过程中，因大饼旁边有当然张口，吐出来豆馅，挂着大饼旁边，因此 大家就形象地称这类大饼为“蛤蟆吐蜜”。
做法：
先用白面粉加小量苏打，自来水揉面成面糊，取面糊一块，搓条形，揪小剂，成饺皮状，包上豆馅（一般豆馅净重要超出面糊净重，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏住按扁成大饼，大饼四周沾些水沾到麻仁，麻仁要密而匀，随后放进电烤箱，因高溫饺子馅儿澎涨，从大饼边当然裂开一个口子，吐出来豆馅。
豆馅大饼口味软嫩、甘甜。
慕斯蛋糕大饼
1，最先要用温开水揉面，面能和的软一些.你能拿一双筷子搅拌干小麦面粉，边搅边缓缓地添加水（那样合成的面才可以较为绵软），当搅得沒有干面的情况下再用力搓成软面糊，面合好后放到溫暖处醒10分钟。
2，将醒后的面糊揉好，再擀成正方形片状，再在正方形片状刷上油，后翻卷发展条下成二或三个包子皮，把每一个包子皮由两边拧挤起來，用力按扁，擀成圆形饼丕。
3，炒菜锅加点油烧开，后放进一饼丕（留意一定要用低火，渐渐地烙制），待到一面凸起后翻面刷油，再烙另一面，待双面都刷油馍烙制橙黄色时就可以起锅。
4，锅加点油，先后烙制此外的饼丕。
特性：
松脆美味，条理清楚。
烧饼的热量：
烧饼的热量大概是230-250大卡，在其中约25%的发热量来自于人体脂肪