大闸蟹尽管是一种美味可口的食材，可是立即服用大闸蟹会感受到显著的腥味儿，因而，服用大闸蟹最好制做一些沾料来配搭服用，那样可以让大闸蟹的味儿更优，更有服用性。因为大闸蟹的特性属寒，因而在制做沾料的情况下一定要重视散寒，多添加一些姜片等原材料是比较好的方式 ，下边就讨论一下蒸螃蟹蘸料如何配呢？
吃螃蟹蘸料能够那样配：
1、葱、姜、蒜适当，切割成末后放进预留。
2、添加少量米酒（米酒）、生抽（酱油）、醋、芝麻油就可以，假如喜爱辣的能够添加少量芥末油、色拉油或油辣子。
3、大闸蟹寒性，还记得不必吃蟹的心、肺，假如体寒得话，尽量避免吃，不然会对人体产生比较严重的损害。
大闸蟹的购买方法：
1、看。高品质蟹的背甲壳呈灰绿色，有光泽度，腹部为乳白色，金爪散生红毛，颜色明亮，肚脐圆滑，向凸出，身体联接坚固呈弯折样子，个大而老健，假如背呈淡黄色，则肉较柔弱。此外，如果是活动强有力，四处乱爬的蟹则是健硕的好蟹。
2、掂。对经眼见外型符合规定的蟹，要逐一用力掂一掂它的份量，触感重的为肥状的蟹。此招不适感用以螃蟹和活的海螃蟹，由于这种蟹经常会被五花大绑。
3、剥。剥掉蟹的脐盖，若壳内蟹肉多、齐整，汇集成型，则此蟹为好蟹。
4、拉。假如选购的是已死的海螃蟹，要观查蟹的腿，完好无缺，轻拉蟹腿有很弱弹性，说明是新鮮海螃蟹，若不新鮮的海螃蟹，轻拉蟹腿，不但沒有很弱力，并且蟹腿非常容易断落。
5、闻。如嗅到海螃蟹有腥臭，表明海螃蟹已腐败问题霉变，不可以再服用。服用腐败问题霉变的海螃蟹非常容易导致食物中毒。