甜杏仁是我们经常吃的一种干果的果子，它的营养成分较为高，杏仁的吃法也比较多，能够立即服用还可以制成人间美味，例如能够制成甜杏仁凉拌菜，在夏季的情况下适度的吃一些有非常好的健康保健人体的功效，也具备非常好的健脾开胃作用，甜杏仁凉菜的做法也比较多，能够提前准备别的的蔬菜水果，例如能够放进丝瓜，放进西兰花这些。
甜杏仁凉菜做法全集
用材
主要材料：甜杏仁300克、丝瓜1根
辅材：生抽酱油适当
1.取下甜杏仁。
2.甜杏仁绰水，下锅煮个滚就可以了。
3.趁着热削皮，将皮撕开一点，一捏就可以了。
4.放进冷水中侵泡，一天换2次水，泡一周上下，去毒副作用。
5.丝瓜削皮滚刀块。
6.甜杏仁清洗沥干水分。
7.放进丝瓜丁添加生抽酱油翻拌就可以。
杏仁的功效与作用
1、镇咳、止喘功效
杏仁中带有苦杏仁苷，苦杏仁苷在身体能被肠道微生物酶或杏仁自身含有的杏仁酶水解反应，造成少量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制效果，做到镇咳、止喘功效。
杏仁中带有苦杏仁苷，苦杏仁苷在身体能被肠道微生物酶或杏仁自身含有的杏仁酶水解反应，造成少量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制效果
2、对消化道的功效
有消化道病症的人能够多吃些甜杏仁，由于甜杏仁中带有很多的营养元素，而这种营养元素能提升肠內容物对粘膜的润化功效，故甜杏仁有促进消化之作用。
3、抗感染、止痛功效
苦杏仁苷溶解造成的苯甲醛静安息香缩合酶功效转化成安息香。安息香具备止痛功效，因而中国有些人用杏仁医治末期肝癌可消除患者的痛楚，有的乃至不需服食止疼药。
4、抗肿瘤功效
甜杏仁中带有很多的营养元素，而这种营养元素使身体白细胞计数更易接近肿瘤细胞，并吞食肿瘤细胞，哪个合理的抵御身体的肿瘤。
5、降血脂功效
苦杏仁苷具备预防因抗肿瘤药阿脲造成的糖尿病的功效。选用阿脲引起小白鼠高血糖法证实，事先腹部注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果显示苦杏仁苷可特异性地抑止阿脲引发的血糖升高，功效抗压强度与血液中苦杏仁苷的浓度值相关。
6、降低血脂功效
临床医学报导，大杏仁能够显著降低高血脂病人的血糖水准，Spiller(1990年)觉得甜杏仁中的单不饱和脂肪有利于减少病人轻微上升的血糖，且不用严苛限定饮食搭配。