针对常常做红烧肉的人而言，假如仅仅制成红烧排骨，的确有点儿简单，所以说此刻能够提前准备一些火锅配菜，火锅配菜是比较多的，如同火锅一样，即能够提前准备一些根茎类的食物，还可以提前准备一些豆类食品，蔬菜的食物这些，由于红烧排骨自身较为鲜美，所以说添加别的的食物，都有利于推动食物味儿的提高。
作法一
五花肉500克 切割成2公分厚为的一小块 。
锅中水温稍低时，变大料（八角）和八角茴香炒成香气，后转火灾放多肉，炒成多肉皮肤变白后再炒2分鐘。
加酱油 盐 糖（糖可提味，小量就可以），炒5分鐘着色进味。
加沸水，尽可能多天赋加点，防止不足再加上，那般会影响最后的口味。稍未过多肉，放几块生姜片和枣（沒有并不放），文火炖40分钟，水不足时要天赋加点。
40分钟后打开表盖，火灾收汤，使肉裹上很好看的颜色！
技术性关键点：
1.在油里边氽肉的火要小不然猪瘦肉会变硬。
2.煨肉的熟度也是不必很大，之前小后大的熟度为宜。
3.尽可能没放生抽，以炒糖色和酱油色来着色。
作法二
原材料：
带皮五花肉(生猪肉)、干山楂片、酱油、老冰糖。
作法：
1、带皮五花肉清洗，切割成麻将游戏块;干山楂片水冲清洗。
2、盆里装进冷水，添加一大勺米酒，放进五花肉块，浸15分鐘。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放进石锅里，添加一定量的水，最少高过肉粒2寸以上。
4、火灾烧开30分钟，正中间持续用汤勺撇除表面白沫子。
5、转文火微沸.
6、转到炒菜锅中(无须盛入过多汤，略和肉粒一样高就可以了)，倒进酱油一大勺，中火烤30分钟至料汁收浓。
7、添加老冰糖
8.烧到汁浓，天赋加点盐调节一下味儿。
9.点芝麻油起锅。
作法三
把带皮肋条五花肉清洗后切割成块状。
炒菜锅做热后倒进少量植物油，放进八角、麻椒进行爆香。
然后放进生姜片，大蒜瓣煸炒两下。
放进肉粒倒进米酒稍微爆锅一会儿。
添加酱油、盐、水及砸碎的老冰糖，良姜及八角茴香。
待水开后去掉白沫子。
盖盖子，转小火慢炖两小时。
扯开盖子转低火炒糖色，至料汁粘稠就可以熄火。