翘嘴鱼是较为普遍的一种淡水鱼，它的作法比较多，在其中能够制成清炖翘嘴鱼，在做清炖翘嘴鱼的情况下最先要刮掉鱼鳞，除去内脏器官，要改在那样可以充足的进味，要腌渍一刻钟上下，随后要把鱼炸至橙黄色，此刻就可以刚开始烧造了，平常适度的吃一些，有非常好的健脾开胃助消化的功效，也有一定的养颜美容的实际效果。
清炖翘嘴鱼的粉丝的做法
主要材料：翘嘴鱼400g
一、敕 鱼
翘嘴鱼清洗，刮掉鱼鳞、剪去腮帮、清桩内脏器官，背脊处积血一定要清理干净、沥干，鱼膘清洗。
二、改 刀
将翘嘴鱼平放到砧板上，用斜刀功在鱼身上加上刀花，翻过去在另一侧也打上一样刀花，抹上盐和米酒腌渍预留。
三、炸(煎)鱼
炒菜锅(炒锅)锅糊烧开，倒入食用油适当，待油热时(冒清烟)将翘嘴鱼放进炒菜锅(炒锅)中，炸(煎)至呈橙黄色时把鱼翻过去再次炸(煎)第二面，至第二面也呈橙黄色时捞起来控干油，放进盘里预留，这般将全部的鱼所有炸(煎)至呈橙黄色。
四、烧造全过程
炒菜锅(炒锅)内留有底油或倒入食用油适当，待油热时葱段、生姜片、大蒜煸出香气，烹入米酒、酱油、醋到入冷水适当，随后添加适量的白砂糖、食用盐，将炸(煎)好的翘嘴鱼齐整的放进炒菜锅(炒锅)中，大火烧开后烧造五至十分钟，随后将火调小一些，改成中火烤制(依据鱼身尺寸把握時间)，十至二十分钟后，将炒菜锅(炒锅)内鱼所有滚动一遍，使鱼能匀称遇热划入味。
五、出锅
待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞起来装进盘里，炒糖色后将料汁匀称的浇在已烧好的鱼的身上，洒下朝天椒叮和葱就可以！
作用与功效
1.健脾开胃助消化，减肥瘦身护肤
可以健脾开胃温阳化，推动肠道蠕动，促进消化;其鱼类美味，含有高蛋白食物，能让人皮肤盈润，塑形减肥减肥，防御力衰退。
2.补肾壮阳益脑
性干，味平，无毒性，有较高的功效与作用，可以补肾壮阳益脑，长期性服用白鱼对男性性功能衰落、失衡有独特功效。
3、饮食疗法使用价值
鲤科小动物翘嘴红的肉。别称白扁鱼。遍布于在我国黑龙江省、湘江、大河、辽河等干、干支流以及附设湖水中。得到 后，去鳃、鳞、内脏器官等，清洗鲜用。
本品位甘，性温。《食疗本草》说：“助性子，能助消化。”《开宝本草》说：“订胃气，健脾开胃下食，去温阳化，让人肥健。”故仍为益脾健脾开胃，去水去湿之品。服用法同鲫鱼。