蹄膀也就是猪脚，很多人都较为喜欢吃，在其中红烧肘子是较为普遍的一种作法。在做的情况下能够挑选用压力锅，这是由于用压力锅時间较为短，自然还要留意，再炖猪蹄的情况下，時间也不可以太长，由于假如过度酥烂，便会影响口味，搞好的红烧猪脚能够立即吃，还可以凉了之后再吃，那样口味更劲道。
红烧蹄膀如何使用压力锅做
主要材料：猪脚2个
辅材：良姜1片（熬料）、红烧酱油2炒勺、米酒1勺、盐适量、水适当、八角1个（熬料）、麻椒20粒（熬料）、小香葱段4根（熬料）、蒜2瓣（熬料）、辣椒干2个（熬料）、姜2片（熬料）、老冰糖5块油适当
红烧猪脚 压力锅版的作法
1.猪脚切片，焯水焯，水开后捞起来预留
2.锅中倒进适当油，烧开转文火，将老冰糖放进渐渐地拌和将老冰糖煮化
3.放进猪脚炒至掉色，匀称沾到老冰糖
4.放进熬料炒出香味
5.倒进红烧酱油煸炒至匀称着色
6.添加稍多水，未过猪脚，放米酒和盐
7.沸腾后将猪脚转到压力锅
8、挑选豆类食品牛腱肉，默认设置50分钟
9.50分钟后，猪脚早已很差了，那样早已熟透能够吃完
10.将煮好的猪脚再度倒进锅中火灾将料汁收尽就可以（此步可省去）
11.进行，盛盘
蹄膀的营养成分
别名猪肘、蹄膀，生猪肉是现阶段大家饭桌上关键的畜类食品之一。由于生猪肉化学纤维比较细。蹄膀结缔组织较少，肌肉组织中带有较多的肌间人体脂肪，因而，历经烹饪生产加工后肉味物别美味，猪肘分成前肘、后肘，其皮薄、筋多、胶原纤维重。适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等。
营养成分：
1、生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的饮食疗法上品。
3、猪肘煮烂后,骨骼可再次煮汤,补钙补锌、美容护肤。
适用范围：
一般人都可食；寒湿痰滞内蕴者慎服；肥胖症、血糖较多者不适合多食。
常见问题：
生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
使用方法使用量：
修割猪肘时软皮要留发一点，猪肘的软皮带有丰富多彩的胶原纤维，加温后收拢性很大，而肌肉组织的收拢性则较小，假如软皮与肌肉并齐或者软皮低于肌肉,加温后软皮会收拢缩小而掉下来,导致肌肉外露而散碎.因而软皮要适度地留发一点，加温后软皮收拢，正好包囊住肌肉又不会掉下来，菜式型体齐整美观大方。
服用作用：
1、猪肘味甘咸、性温；
2、有和血脉、润皮肤、填肾气、健腰脚的功效。