猪肚有一定的饮食疗法作用，在调养胃病层面的功效是非常好的，猪肚的作法也比较多，在其中红烧猪肚子归属于桂系菜，营养成分较为高，吃起來香鲜爽口。红烧猪肚子的作法也不会太难，平常适度的吃一些是较为滋补养生的，尤其是针对老人及其孕妇，都能做到非常好的滋补养生的功效。
红烧猪肚子作法
所需食物
主要材料：猪肚700克
辅材：胡萝卜800克,油菜子50克
调味品：小葱15克,姜10克,蒜头（白皮）10克,生抽50克,白糖10克,米酒30克,八角3克,炒糖色10克,食用油30克
做法
1. 猪肚清洗，一整块放进锅子中，放水以盖过猪肚为标准，用文火煮1.5钟头；
2. 捞起来控干，待冷再切3公分段；
3. 留1碗原汁预留；
4. 炒菜锅入油，将葱、姜、蒜炒香，添加生抽、糖、酒、八角炒匀，放进猪肚及原汁同煮；
5. 待滚起，盖上盖子，改成文火再次烧煮20分钟，至牛腱酥烂才行；
6. 油菜子整棵烫熟，由菜心下刀掰成块状，排在盘边装点；
7. 猪肚夹起放置盘里，炖汁留锅，入胡萝卜球煮开，加炒糖色、淀粉勾芡后淋在猪肚上就可以。
服用注意事项
猪小肚中带有很多的钙、钾、钠、镁、铁等原素和维生素D、维生素E、蛋白、人体脂肪等成份。
猪小肚有哪些营养成分
猪肚汤是选用猪小肚为关键食物制成的一道菜肴，归属于家常汤。针对体质虚弱者、手术后患者、孕产实等都具备非常好的滋补养生功效，是滋补养生饮食疗法的上品
猪小肚中带有很多的钙、钾、钠、镁、铁等原素和维生素D、维生素E、蛋白、人体脂肪等成份。
猪小肚《本草经集注》特异茯苓功效生产甘，清补亏虚，健脾养胃。治虚损孱弱，泄泻，下痢，解渴，小便频数，小儿疳积。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小孩疳蛔黄瘦病。
服用作用
猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经；补亏虚，健脾养胃；用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。