我们在平时的日常生活最随处可见猪和生猪肉，可是对猪獾却较为罕见，猪獾是一种杂食的小动物，吃众多水果和绿色植物，也吃一些肉类食品，尽管猪獾看上去身型并不是非常的大，可是猪獾较为强悍，具备较强的警惕心，假如碰到围攻的情况下，会十分的凶狠。猪獾的肉营养成分丰富多彩，还能够作为中药材用。
猪獾肉的作用
猪獾的营养成分，迫不得已分为两一部分来详细介绍，最先是猪獾肉具备优良的服用使用价值，次之是猪獾油的功效与作用明显：
(1)猪獾肉之中带有丰富多彩的蛋白及其身体所需要的多种多样碳水化合物，在其中也有多种多样营养元素、矿物等，人吃完以后具备益气，润肺祛毒的作用，特别是在合适医治中气下陷的病症。
(2)猪獾油一般用于治疗烫伤、烧伤、冻伤乃至是痔疮、中风偏瘫、肠胃溃疡等，实际效果全是十分明显的;此外猪獾胆能够 立即当药，具备清热去火的功效，因而对人的身心健康也是十分有协助的。
如何识别猪獾
人体肥硕，四肢短健，爪子强劲锋利。鼻吻部细长而圆，形近猪鼻。背毛黑棕色，颈背有一条短宽的乳白色纵纹；脸颊在眼底下都有一样污乳白色花纹。同常常出现在瓜园里的狗獾对比，猪獾的总数要少得多了。猪獾不仅长有一个惯于仰头嗅闻和拱土翻泥的“猪鼻”，并且性凶力猛，在发火时候传出像宰猪一样的嚎叫声，假如遭受大家的棍子致命一击，便会站起来，伸直前上半身，张开嘴巴追咬棍子，另外还会继续用锐利的爪子向进犯者开展强烈的反攻撕抓。
猪獾肉的做法
一、原材料：
1、主要材料：獾肉50O 克。
2、调味品：米酒、糖、食盐、生抽、葱段、姜片、胡淑粉、八角、八角茴香、麻椒
二、制作方法：
1、先将獾子肉放水里侵泡好多个钟头流血水。将獾肉清洗，放进开水锅焯一下。
2、捞起来清洗血污切片，放热反应锅内爆锅。
3、爆锅完的獾子肉，捞出。
4、锅清洗，再放进油（多一些美味）烧开，放进葱、姜、八角、八角茴香、麻椒进行爆香，撒些胡淑粉再将獾子肉放进炮制，再添加米酒、糖、生抽（酱油、生抽酱油）煸炒。