红参是较为普遍的一种山参的种类，它具备非常好的滋补养生人体的功效，特别是在针对中枢神经系统可以具有激动的实际效果，自然不可以过多服用，很多服用反倒非常容易造成 抑止的功效，另外对机体也可以做到非常好的调整实际效果，可以降低人体的疲惫感，红参的吃法比较多，例如能够炖乌鸡吃，有非常好的滋补的功效，具备补气血益血的作用。
作用：
红参还俱有补气血、补阴、益血、生津止渴、清脑、健胃消食、镇定等作用。这种功效红参加白参沒有严苛的差别，但在滋阴养血层面一般觉得红参强过白参。久服红参能够提升人体免疫力、缓解疲劳、防辐射、抑止肿瘤、调节身体内分泌系统。红参合适于老年人、病久气血虚者，红参具备上火、劲足、作用强之特性，是阴盛阳虚者的优选滋补品，药业上医治体力透支或强补要用红参。
作法有：
1.炖服(煮肉)
将高丽参切割成2cm片状，放进茶碗内，满油水，密封性碗扣，置放于锅内蒸炖4～5钟头就可以服食(红烧排骨中添加几块高丽红参的炖法，是日本人常食补的吃法)。
2.嚼食 以2～3片高丽参含于嘴中细嚼。
3.研磨成粉 将高丽参磨成细粉，每日吞食，使用量视本人身体素质而定，一般每一次1g～1.5g。
4.泡茶 将高丽参切割成片状，放到碗内或杯里，用沸水冲调，闷盖5分鐘后就可以服食。
5.泡药酒 将整支高丽参切割成片状装进瓶里，用50～60度的纯粮酒侵泡。
6.熬粥 将高丽参3g切成片后放水炖开，去渣取汁，增加米、冷水适当，煮为稀饭，待热时加入适当纯蜂蜜或白砂糖服用，嚼食高丽参。也可以将高丽参粉冲进粥中摄食。
高丽人参服用全过程中一定要由浅入深，不能急于求成和过多服用。要留意季节变换，适度交互。
以上便是对“红参炖鸡有什么功效?作法有什么?”这一问题作出的解释。红参服用全过程中一定要留意使用量，要由浅入深，干万不可以急于求成，也要留意季节变换，适度调整，仅有用对方式才可以对人体有利。