金针蘑，日常生活常见蔬菜食物之一，归属于菌菇类，外型长细一一簇一簇的方式呈现，色调呈乳白色，菜谱作法也各种各样。；凉拌金针菇丝、和鸡脯肉混炒，还可以为一些菜肴輔助食材，自然吃火锅中涮金针蘑也是不可或缺的。它的营养成分十分高，针对青少年儿童的智商发展趋势具有了一定的提高。
营养分析
⒈ 金针蘑带有身体必须氨基酸成份较全，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分特别是在丰富多彩，且含锌元素较为高，对提高智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优良的功效，尊称“增智菇”；
⒉ 金针蘑中还带有一种叫朴菇素的物质，有提高机体对肿瘤细胞的抵抗工作能力，常吃金针蘑还能降胆固醇，防止肝胆疾病和肠胃道溃疡，提高机体气正，预防疾病运动健身；
⒊ 金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动身体基础代谢，有 有利于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对成长发育也大有益处，因此有“增智菇”、“一休菇”的美誉；
⒋ 金针蘑能抑制血糖上升，减少胆固醇，预防心脑血管病症；
⒌ 服用金针蘑具备抵御疲惫，抑菌消炎、消除重金属盐类化合物、抗肿瘤的功效。
⒍常常服用金针蘑，不但能够防止和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低纳食品。
营养元素
鲜金针蘑含有B族维生素、维他命C、碳水化合物化合物、矿物、胡罗卜素、多种多样碳水化合物、绿色植物血凝素、含糖量、赖氨酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、体细胞融解内毒素、平菇体细胞内毒素等。
1、 减少胆固醇成分 身心健康的人体内胆固醇成分是很一切正常的，可是这几年大家的生活水平提升了，大家在饮食搭配的情况下很不留意，造成 身体的胆固醇成分提高，引起各种各样心脑血管病症，非常是一些中老年的胆固醇 成分很高，假如不可以立即控制会影响到身心健康，平常老年人多吃些金针蘑能够合理的减少身体的胆固醇成分。
2、 消除疲劳状况 每日工作中很疲劳的人假如睡不好她们的人体非常容易会出現漫性疲惫，我们要消除疲劳实际上不仅是根据歇息罢了，还能够根据饮食搭配来消除疲劳，一些食材对消除疲劳的实际效果還是挺好的，例如金针蘑。平常工作中太累了的人到日常饮食的情况下能够多吃些金针蘑。
3、 能抑制肿瘤细胞 癌症对人类的伤害是十分大，迄今，癌症还没有能彻底医好，专家对许多癌症也束手无策。我们要防止癌症能够根据饮食搭配来完成，许多食材都带有抑止肿瘤细胞的实际效果。例如金针蘑中带有一种叫含糖量体朴菇素的物质，防癌实际效果很非常好，要想防止癌症的人平常还可以多吃金针菇。
4、 可提升身体免疫力 我们都了解身体免疫力越强的人越不易生病，许多体质虚弱的人便是由于身体免疫力很差了。平常除开根据锻练来提升本身的免疫能力外，饮食搭配还可以推动身体免疫力的提升，这儿网编建议大伙儿多服用金针蘑来增强免疫力，由于金针蘑中带有一种可增强免疫力的蛋白。 作用功效 金针蘑寒性，味甘、咸，具备清肝火、益胃肠、防癌的作用，主冶肝病、消化道发炎、溃疡、肿瘤等症状。金针蘑中锌成分较高，对防止男性前列腺炎病症较有协助。并且金针蘑還是高钾低纳食品，可预防高血压，对老人也有利。
5、 清肝火，益胃肠，防癌；主冶肝病、消化道发炎、溃疡、癌症肿瘤等症状，益智类。
适宜的金子配搭
金针蘑 鸡脯肉=补气养血
金针蘑 水豆腐=益智类强身健体、降血脂
金针蘑 西蓝花=提高肝脏祛毒工作能力、提升机体免疫能力