食用油是我们普遍的一种植物植物油，它的营养成分较为高，有很多的不饱和脂肪，针对减少身体的胆固醇，防止高血压，都能充分发挥非常好的功效，此外食用油非常容易被身体所消化吸收，是十分理想化的健康保健用食油，食用油一般沒有副作用，自然一定不可以应用到期的食用油，如果是那般可能会对身心健康导致欠佳影响。
1、可降低血脂(輔助降低血脂)
据试验证实，持续4-5月服用食用油，能够做到持续一年用药品降低血脂的水准，对高血脂具有釜底抽薪的功效，含丰富多彩脂肪酸的食用油是医药业上生产制造脉通，脂肪酸丸、益寿延年宁等药物的原材料。玉米胚芽油在历史上以前一度在药房中市场销售。
2、带有油酸(不饱和脂肪)
食用油是奶水化婴儿奶粉中理想化的植物油脂调料，对宝宝的生长发育、眼底黄斑及大脑皮层生长发育十分有利，根据所述优势，一些知名品牌的婴儿奶粉调料中都加上食用油，例如雀巢奶粉、多美滋婴幼儿奶粉、优幼婴幼儿奶粉等。
3、可輔助降胆固醇
玉米胚芽油自身没有胆固醇，而其油酸构成是以脂肪酸和脂肪酸主导的不饱和脂肪，它可以减少对身体不好的胆固醇;除此之外，食用油还带有谷固醇和不饱和脂肪酸。它有阻拦身体血细胞中胆固醇堆积的独特作用抑止危害胆固醇的消化吸收。并有调整减少血液胆固醇成分的优势，还能提高人体骨骼和心脏、血管系统的功能。
4、食用油带有丰富多彩的纯天然维生素D、D、E
食用油的精炼油中维生素E高达0.26%-0.47%,是一般油种没法对比的，精练后仍达油重的0.08%—0.12%。维生素E是一种纯天然的抗氧剂，很多食品为避免空气氧化都添加它，维生素E针对身体细胞分裂，防衰老有一定功效;它还可提升健身运动时的体力，并对宝宝发育很重要，在大家长期的服用全过程中，它使皮肤获得持续的滋润，全方位补充营养元素和护肤品功效基本原理不一样，二种方式相辅相成，相互之间补充可以更强充分发挥各有作用、內外合一，因而大家称其为“美容护肤油”;维他命D可推动身体对钙的消化吸收，维生素D可推动上皮细胞组织的生长发育，维护保养皮肤的身心健康降低皮炎的发病。
5、可与肉类食品匹敌
食用油颜色金黄色全透明、芳香香气扑鼻、口感口味淡、沒有豆腥味、油而不腻、很合适作迅速烹炒和油炸用食油，它既能够维持蔬菜水果和食品的颜色、原来口味与口味又不损害营养成分，当代人广泛意识到饮食搭配中过高的脂肪率对人体导致的危害，“多吃蔬菜少吃荤”变成愈来愈多的人的挑选。
6、可靠性好
食用油的油酸因为在甘三脂中呈形状知觉排序，因而，功能性平稳。另外，一般植物油脂在光的功效下，叶绿肥素能使其加快空气氧化，而食用油中沒有叶绿肥素，因此 食用油相对稳定，由于以上原因，食用油即便在深层油炸时也具备非常的可靠性，亦比其他植物油脂有较长的保存期。