竹笋香酥，猪排骨美味，竹笋炖骨头这道經典的滋补汤不但美味可口并且营养成分极高，因而备受大家的钟爱。它的作法有很多种多样，并且全国各地也存有一些差别，可是都十分地简单易学，要是依据需要挑选新鮮高品质的食物，耐心地用文火渐渐地熬料，就可以作出經典的竹笋炖骨头。
一、食物
竹笋，猪排骨，姜片，蒜头，麻椒，郫县豆瓣酱
调味品(盐，鸡精，味精) 随自己口感
二、具体方法
作法一
1、 洗好猪排骨。最好是泡一泡，直至没鲜血。切完竹笋。
2、 锅中下油，放郫县豆瓣酱，倒进猪排骨煸炒，天赋加点麻椒。直至八完善。
3、 熄火。放水。倒进石锅，倒进竹笋，放水落进他们。
4、 放蒜头，姜片，调味料。盖外盖，炖。
5、 一小时后，打开表盖。
作法二
1、猪排骨切片后泡入冷水中，春笋除去表皮除掉老根。
2、 春笋切割成小块，生姜切成片。
3、猪排骨放进沸水中除去鲜血捞起来预留，春笋也放进干净的沸水中煮5分鐘去涩。
4、压力锅中放进绰好的猪排骨和春笋，放进一定量的冷水。
5、 添加姜，蒜，八角及良姜，盖上盖子刚开始炖。
6、時间约30分钟后开启盖子加入少量盐，再再次用压力锅压10分钟就可以。
作法三
春笋清洗
2、
春笋切成片
3、
水开后，添加适量的盐，倒进春笋焯排水。
4、
锅中的水开后，天赋加点盐，倒进笋绰水一会儿。
5、
将春笋捞起来预留。
6、
猪排骨用开水清洗，摆盘预留。
7、
热锅下油，倒进蒜和姜片进行爆香。
8、
倒进猪排骨煸炒。
9、
一直把鲜血炒干，直至锅中全是油才行。
10、
倒进春笋煸炒匀称，添加适量的盐。
11、
倒进适当的冷水，未过猪排骨。
12、
大火烧开后，转小火慢炖。
13、
小火慢炖到料汁收湿，添加适量的味精，就可以起锅~
三、温暖小贴士
1、春笋切成片后，最好是放进加了盐的沸水里，绰水一会儿。那样口味不错，沒有苦涩味。
2、单吃春笋后， 内心有一种很寡的觉得，因此 ，做笋时，最好是天赋加点肉。