一般 在我们的诸多传统节日里的饭桌上都不容易少了鹅肉的，像在我国传统式的中秋佳节、新春佳节等传统节日里，假如饭桌了少了鹅肉的许，大伙儿都会觉得不完满。鹅肉的食用方法比较多，像北京市的涮羊肉、水焯鸭，酱香鸭肉这种全是较为传统式的吃方。那麼今日给大伙儿详细介绍一种新的食用方法——柠檬鸭。我们都了解青柠檬是非常爽爆的，能够健脾开胃，在夏天还能够消暑，有些人将爽爆的青柠檬和鹅肉一起烹制，結果就拥有酸香而不腻的人间美味。下边我们来详尽了解一下相关柠檬鸭的烹调方法吧。
“柠檬鸭是广西南宁市武鸣一带的特点口味特色美食，咸柠檬因该也是家鸭的最佳搭档，青柠檬的芳香能除去鹅肉的臊味，增加一缕略微的酸香，健脾开胃消暑，其香辣适合，鲜美爽口，是夏秋季时节不错的清热解毒解暑人间美味哦。”
柠檬鸭的烹调方法
1、将家鸭清洗切割成一小块，锅中放进冷水煮沸，放进生姜片和15ml米酒，将鹅肉放进锅中绰水，捞起来沥水
2.酸姜、酸辣椒切条、酸荞头对半切、咸柠檬割开，挖掉瓜瓤，取皮切条，蒜头削皮，生姜切成片
3.炒菜锅不加点油，放进绰水的鹅肉块，用低火煸炒至掉色冒油，将鹅肉盛出
4.锅中留炒成的鸭油，放进切完的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、蒜头、生姜片炒成香气
5.放进鹅肉块煸炒，添加米酒、生抽酱油、酱油、香油、白砂糖和盐煸炒一会儿
6.加适度的水焖煮鹅肉烂熟进味，至鹅肉水份收湿冒油后，添加咸柠檬煸炒1分鐘就可以起锅
柠檬鸭的饮食搭配小知识
1、咸柠檬是南宁市的特点食品，基本上各家都是腌渍，用本地产的土青柠檬多方面生盐来腌渍，一般腌渍一年之后能够服用，便是色调偏浅，味儿较酸。咸柠檬侵泡越长，香气愈浓，一般以五至十年为宜。咸柠檬还能够用于清蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止咽喉肿痛，健脾开胃醒神哦;
2、咸柠檬不可以久煮，不然会出现苦涩味，香味儿也会挥发。因此一定要最终放进，煸炒一下就好了;
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句老话称为“喝鸭汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，针对身体素质较弱的阴虚者而言，柠檬鸭能够具有这些方面的作用;
4、若是很难买到山黄皮也不放了。