卤大青鱼在日常生活中是一种较为罕见的淡水鱼，卤大青鱼带有丰富多彩的蛋白、硒和碘营养元素和人体脂肪，其肉质地美味鲜嫩，食之能增强抵抗力、防衰老、抗癌防癌的功效。卤大青鱼常见的作法有清炖、清蒸的、切条等烹饪方式，尤其是卤大青鱼块不但烹制后外酥里内，鲜美爽口，颜色深黄色圆润，是很多人较为钟爱的作法。除开美味可口以外服用卤大青鱼也是有许多忌讳，不可以和李子果一起服用，卤大青鱼自身茯苓功效甘平、健脾养胃健脾胃，而李子果汁多多的酸，食多非常容易湿气太重生热，因此 食完卤大青鱼后，不适合服用李子果。卤大青鱼美味可是应当怎么做呢？下边就在这里条工作经验里介绍一下青鱼的做法。
卤大青鱼块主要材料：大青鱼中区500克。调味品：生姜片5片，葱段5克，姜蒜末5克，生抽30克，食盐3克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，色拉油5克，食用油500克(约耗100克)。
卤青鱼的做法：
(1)鱼段清洗，沿背脊骨割成两块，切割成瓦片形约10块，晾晒水份，放进碗内，加生姜片、葱段、食盐、少量生抽翻拌，腌制10分钟。
(2)炒菜锅放置灶火上，添加油烧至八成热，资金投入油炸小鱼炸成橙黄色，待浮起油位，倒进漏勺沥油。
(3)原锅上灶火，放进姜蒜末，添加冷水(100克)、白砂糖、生抽、醋烧开，倒进炸好的油炸小鱼，改成低火，颠动炒菜锅，收湿卤料，浇上色拉油，起锅摆盘，撒上五香粉即成
美食秘诀：油炸小鱼腌制时，生抽不必放得过多，以防鱼类颜色过深。炸鱼时，要用灶火高水温迅速炸制，不能久炸，以防使鱼缺水过多，鱼类板实，丧失外软里嫩的特性。
大青鱼和白木耳能一起吃:确保肉食者一切正常营养成分，健康保健人体，又不容易体重增加，另外可对实胖者立即调理
李子果和大青鱼不可以一起吃:青鱼类含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b21、维生素b22、维生素b3、钙、磷、铁等营养元素。其茯苓功效甘平，作用养血利湿，健脾养胃醒脾；而李子果多酸温汁多，助湿生热，因此 ，食大青鱼后，不适合多食李子果。
大青鱼别名黑鲩、青鲩、乌鲭等。大青鱼含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命BI、维生紊B2、维生素b3等物质，其营养成分高过鲫鱼、草鱼、鲶鱼。大青鱼含有核苷酸及锌、硒等营养元素。
饮食疗法药力
延展性大青鱼含有核苷酸，食之可滋养细胞，增强抵抗力，防衰老。
延展性大青鱼所含铁、硒等营养元素，有利于抗癌、防癌。
延展性大青鱼具备补气血健脾养胃、利湿利湿、袪风除烦的作用，可用以气虚困乏、脚气湿痹、头晕无力、暮气沉沉、心烦、登革热病、水肿、血淋等症。
延展性青鱼鳞冻可用以治鼻衄、牙龈流血和紫癜。