大家吃过各式各样的水饺，可是豆腐饺子可能吃得并不是很多，事实上，在做饺子的情况下添加水豆腐是很好的挑选，水豆腐是十分传统式的豆类食品，豆腐的营养比较丰富，例如含有钙磷铁等营养元素，吃豆腐能够 清热解毒润肺，下边详解水豆腐饺子的做法。
第一、豆腐饺子
原材料
主要材料：水豆腐(2寸四方)4块，绞生猪肉150克，平菇茸，虾米音乐茸各l汤勺，酒1汤匙，上汤3杯，火腿片6片，蔬菜少量，水淀粉适当。
作法
血压绞生猪肉添加适量水，剁过以后，放入碗中，再放平菇茸、虾米音乐茸及盐、酒、水淀粉等调味品，拌为糊状，分为20硬粒预留。
血液将每片水豆腐先摘除其死皮及四边后，再横面片成片状(每拍剧1／5寸厚)。
补充将一块清洗的正方形湿白毛巾伸开，将豆腐片往布角上摆好，并放一粒饺子馅在豆腐片中央，提到布角往前遮盖(使水豆腐成三角形包起来饺子馅)随后再用2个无名指用劲轻按三角形水豆腐之两侧以使水豆腐边能黏合起來而变成水饺状。
负重逐一搞好后，轻轻地放进涂上油之盘子上，所有搞好，放锅中隔水蒸熟(约8分鐘)。
足月将上汤在锅内煮滚，添加火腿片、平菇片及蔬菜，并加盐调料，最终用水淀粉水淀粉勾芡盛在大碟中，并将煮熟的豆腐饺子当心的放进略拌就可以。
第二、油炸臭豆腐水饺
原材料
块状油炸臭豆腐1块，猪搅肉50克是，鲜虾100克是，蒜泥5克是，生姜沫5克是，莴笋末15克是，葱郁末15克是，三色水饺皮适当，盐1/4小勺，鲜鸡精粉1/4小勺，白砂糖少量，白胡椒粉少量，芝麻油1小勺，酒酿1小勺
作法
1.将油炸臭豆腐清洗，控干水份后放进干净的塑胶袋中充足损坏预留。
2.鲜虾清洗，除去肠泥后剁碎预留。
3.取1海碗放进做法1油炸臭豆腐泥、做法2虾泥和全部别的原材料与调味品充足搅拌均匀并腌约15分鐘。
4.将三色水饺皮各自包入适当做法3包馅，折起来后捏住收边，放进开水中火灾烧开，改中文火煮至饺子浮上来，再添加少量凉水续煮至开水，反复煮开开的姿势2～3次至饺子彻底烂熟，捞起来控干水份就可以。
第三、白汤豆腐饺子
原材料
鳊鱼，膏蟹，北豆腐，老母鸡，猪排骨，猪肘子，白肉，鸡蓉，生鸡蛋，盐，豆苗，葱，姜，绍兴酒各适当
作法
1、鳊鱼取肉，弄成鱼蓉。膏蟹取蟹肉蠢热，与鱼蓉搅拌均匀成包馅。2、将北豆腐片成片状，包入调准的包馅成饺子形状，入笼煮熟。3、将辅材做成白汤，调好味，放进煮熟的豆油皮水饺，点上豆苗就可以。自主创新表明此菜应用了多种多样繁杂。