蒜头遍布在中国各省，蒜头里边抽出来的枝干便是蒜台，在平常的饮食搭配中，蒜台是常常可以吃到的，如今用蒜台制成的特色美食十分多，例如蒜苔炒腊肉、糖醋蒜苔等都十分火爆，蒜台也是认可的很好的健康保健蔬菜水果，因此下边详细介绍几类做蒜台吃的方式。
第一、蒜苔炒肉
原材料
蒜台，肉，生抽酱油，盐，油
作法
1.蒜台清洗切割成2CM长的段儿。提前准备一锅冷水焯烫蒜台6分鐘。
2.焯好后过下冷水，沥干水分。
3.肉切割成小细条，添加生抽酱油，木薯淀粉抄匀腌渍一下。入锅炒过。
4.倒进蒜台，爆锅一会儿，关最少火，盖上外盖焖十五分钟，正中间能够 煸炒一下。
5.快起锅时加些盐就可以了。
第二、蒜台烧肉
原材料
五花肉250克，蒜台500克，生抽、糖、姜蒜、五香粉、米酒、油、味精、盐适量。
作法
1、蒜台清洗切条，五花肉切片。
2、出锅滚油爆锅五花肉略冒油。
3、加上料酒、姜蒜、五香粉、白砂糖、生抽和水，文火焖煮40分钟上下。
4、五花肉9成熟时放蒜台焖煮5分鐘，加盐和味精调料就可以。
第三、蒜台炒猪耳朵
原材料
熟猪耳朵一个，蒜台一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽酱油
作法
1.蒜台断开，猪耳朵切条，葱切葱段，姜切末，蒜切成片
2.炒菜锅内下油，加葱蒜进行爆香
3.添加蒜苔炒，炒成七成熟时加盐、生抽酱油
4.添加猪耳朵丝煸炒就可以
第四、蒜苔炒牛柳
原材料
牛里脊肉，蒜台1把，尖椒1个，姜片，米酒，生抽，黑胡椒，木薯淀粉，少量油，盐
作法
1、牛羊肉选里脊较为嫩，商场或菜市场有切完的里脊卖。买回去的牛里脊肉用米酒、生抽、黑胡椒、木薯淀粉、少量油用手抓匀。可以多抓一会，让调味品被里脊充足消化吸收，置放腌渍30分钟那样。
2、蒜台清洗切割成3公分上下的段；尖椒清洗去蒂切条。
3、锅中底油，油烧添加姜片炝锅，随后倒进牛脊肉滑炒。要火灾快速煸炒牛里脊肉，再添加适量生抽上个色，火灾煸炒60秒那样就可以盛起备用，不可以炒太长期哦！
4、锅洗干净，再度倒进适当的底油，油烧倒进蒜台和尖椒丝火灾煸炒30秒，随后添加备用的牛里脊肉，加入少量盐煸炒匀称就可以。