大白菜是在我国十分火爆的一种蔬菜水果，尤其是在华北地区大家将大白菜视作越冬的贮备蔬菜水果，由于白菜的营养使用价值极高，含有丰富多彩的维他命，并且冬天更是蔬菜水果终止生长发育的季节，大家将大白菜制成泡白菜的做法十分合乎冬天的特点，下边就讨论一下美味可口泡白菜作法怎么做呢？
作法一：
1、把玻璃瓶清洗晾晒备用。
2、大白菜还要清洗晾晒，沒有水分。
3、把大白菜一层一层的放进玻璃瓶内，放一层撒一些盐和野山椒也有姜片，循环系统，了解玻璃瓶满才行。
4、玻璃瓶务必要密封性，夏季放上一天就可以吃完，冬季得话要一个星期上下。
作法二：
1、大白菜洗干净切条，萝卜去皮切片状。
2、调味品所有加进，最好用手抓翻两下，让调味品匀称。
3、用保鲜袋封起來，基本15-20分钟就可以吃完，可是归属于大白菜和箩卜都还较为脆。30分钟便会略微变松。假如放一晚，就箩卜也会泡软。
作法三：
1、白菜洗干净后，详细剥除外边较大 的叶片共四张备用。
2、随后对半切割成四等份，泡入食盐水大约3分鐘，捞起来后略微控干水，在表层及叶子抹上适当的盐，放进器皿选用吊物压上，静放4个钟头，至叶子变松，并以冷水清理2次能挤干水份。
3、箩卜、苹果切条，苋菜切条。
4、粘米粉添加适度的调水开，划入微波炉加热中高火30秒成粘稠，晾凉就可以。
5、蒜头和姜削皮，用磨蒜器碾成蓉备用。
6、器皿中放进萝卜条、苹果丝、苋菜段、檽米糊、蒜末、姜蓉，及其全部调料翻拌。
7、将翻拌的调味品和调料匀称填写大白菜的叶子中并抹匀，从根处向叶尾卷住，并且用最开始空出的尖叶包囊好，码入器皿中。
8、盖上外盖在室内温度下腌渍大半天至发醇后，入冷藏室，2—3天之后有异味就可以服用了。