老豆腐是在我国较为传统式的美食特色，很多人都喜爱在早饭的情况下喝一碗老豆腐，营养成分较为高，也有非常好的调理脾胃的功效，做为家中而言，还可以制做老豆腐，尤其是如今许多 别人里边都是有豆桨机，那样做豆腐脑的方式就较为便捷了。平常适度的吃些，具备调养身子的功效。
主要材料：干大豆50g 、辅材冷水400ml、内脂3.5g、生抽酱油、适当香莱适当、朝天椒适当。
流程
1.将干豆腐泡十小时以上，夏季得换几回水。
2.泡好的大豆是干豆的三倍重上下。
3.将泡好的黄豆放到磨豆器里。添加冷水打磨豆桨。
4.将磨好的豆桨倒在铺有纱布的过滤网上，将豆桨过虑。
5.内脂用少量凉白开水稀释液。
6.将豆桨烧开后维持二分鐘。
7.熄火使豆桨的溫度降至80-90度上下倒进內胆水，并且用勺持续从上向下翻匀。
8.盖上外盖，使溫度维持，十五分钟后凝结即成。
9.将老豆腐盛到小盘子里。
10.倒上生抽酱油，香莱切末。添加脆香朝天椒就可以服用。
老豆腐作用
1.营养成分
可以说老豆腐是集很多黄豆的精粹，不难看出在其中的营养元素极其丰富多彩，有科学研究中在一块小小老豆腐上都带有丰富多彩的铁、钙、磷、镁等营养元素，这种全是身体必不可少的多种多样营养元素。此外在老豆腐中，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，因而有“植物肉”美誉。并且水豆腐的消化吸收消化率达95%以上，无论是老年人還是小孩子都不必担心消化不良。
2.提高胃口
日常生活有很多人常常会出現食欲不佳等状况，长期性这般可能严重威胁身体健康及其消化道身心健康，因而权威专家提示在生病期内应当多吃些具备提高胃口作用的食材。例如像老豆腐，在其中所带有的很多矿物及其营养元素都有益于提高胃口，此外还能够合理的推动胃肠的消化吸收。此外，多吃些老豆腐还对齿、骨骼的成长发育具备非常好的推动作用。
3.补充雌性激素
往往近些年各种各样妇科病及其妇科肿瘤病症这般多发，关键原因与女士身体雌性激素代谢混乱及其不够拥有 非常大的关联。尤其是针对女性更年期的女士来讲，假如雌性激素代谢混乱得话可能引起各种各样女性更年期综合征，比较严重得话也有可能会发病。而在老豆腐中带有很多丰富多彩的雌激素食物，它能够 合理的推动女士身体雌性激素的代谢，进而更强的维护女性生殖健康。