猪脚是十分火爆的食材，猪脚常常会被制成人间美味，这些的生猪肉吃起來口味十分非常，最关键是带有人体脂肪的量极低，很多人会把猪脚当做美容护肤食品，女士吃猪蹄能够 补充很多的胶原蛋白粉，具备丰胸美乳的功效，还可以减轻衰退，那麼猪脚该怎么做才美味呢？
第一、红烧猪脚
原材料
主要材料：猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。
作法
1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。
2、姜、葱拍破备用。
3、用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放汤调为浅红色为度。
4、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。
第二、卤猪蹄
原材料
猪脚1对姜1块状小葱1根蒜3瓣调味品：八角（八角茴香）4颗麻椒40粒茯苓1块（约2枚1元钱币尺寸）砂仁2颗八角茴香1根（约中拇指尺寸）良姜2片干红辣椒3根米酒2汤勺（30Ml）生抽酱油2汤勺（30Ml）酱油3汤勺（45ml）白砂糖1汤匙（5克）老冰糖1小把（约30克）盐1汤匙（5克）
作法
1）将猪脚清洗。锅中倒进冷水，火灾烧开后放进猪脚焯烫5分鐘，捞起来冲净后控干预留。（如猪脚上面有毛，这时可以用火烤去猪脚表层的猪毛。但一般 我们在商场买的猪脚，毛早已被去除的很干净）
2）姜去皮切成片，小葱切割成5cm长的段，蒜头削皮用刀轻轻拍打一下，但不必敲碎。
3）不沾锅中倒进油，火灾加温至油5成热时，倒进葱蒜，八角，麻椒，茯苓，砂仁，八角茴香，良姜和辣椒干，爆锅出香气后，放进猪脚，随后烹入米酒。
4）倒进生抽老抽，用铁铲滚动猪脚，使生抽的色调匀称的遮盖在猪手里。倒进沸水，未过猪脚，加入白砂糖，盖上外盖，改为文火烧煮1个三十分钟。
5）最终开启外盖，放进老冰糖和盐，搅拌后改为火灾再煮10分钟，待老冰糖彻底溶化，料汁渐渐地收湿就可以。
第三、豆腐乳烧猪蹄
原材料
解决干净切片的猪脚2个，红腐乳3块，红腐乳汁3勺，酱油适当，葱5段，姜4片，八角茴香一块，八角3个，干红辣椒4个
作法
1.猪脚洗干净，豆腐乳和汁损坏，搅拌均匀，小葱断开，生姜切成片
2.猪脚凉水入锅，沸水后汆一下，清洗预留
3.锅内烧滚油，放进控干水分的猪脚煸炒1分鐘，添加两一茶匙腐乳汁煸炒匀称
4.煸炒匀称的猪脚，放葱、姜、八角茴香、八角、辣椒干、酱油，添加与猪脚平齐的沸水
5.移进压力锅，盖上气短后再烧15分鐘。（无需压力锅得话，加多些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）
6.压完的猪脚放进炒菜锅，大火收汁就可以。