假如你是餐厅厨房凶手，请一定要给家中提前准备石锅，不管你是不是会烧菜，架子上石锅点着火，把食物往锅中一扔，乱炖一通也可以作出一锅好吃的饭菜！自然，锅中务必有猪排骨，这才算是美味的重要。
砂锅炖排骨作法
主要材料
猪排骨350克
大白菜一半
方式
1，猪排骨清洗干净，放进开水中汆烫一两分钟即捞起来，除去血末。
2，大白菜切大面积预留;水豆腐切火柴盒尺寸的块;粉絲用冷小水泡软。
3，把猪排骨放进石锅中，接一定量水(约1Kg)未过猪排骨，以中火烤开后，一定要维持烧开情况再烧20分钟，那样茶汤颜色会较为乳白。汤皮肤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4，放进盐调料，倒进水豆腐再次文火炖约15分鐘。
5，把大白菜和粉絲也放进锅中，再炖约5~8分鐘就可以熄火服用。
常见问题
能够 把蒜倒成蒜末，添加美味鲜酱油和芝麻油即成沾料，把猪排骨蘸着配料吃，味儿更强。假如喜爱，还能够添加少量腐乳汁和韭花。
假如喜欢吃炖得软绵绵的大白菜，则需要把大白菜和水豆腐一起放进锅中炖，待大白菜熬软后再放粉絲略煮十多分钟捞起来。
菜式评价
砂锅猪排骨就是那样十分經典的北方地区特色美食，猪排骨、大白菜、水豆腐、粉絲，放进石锅里小火慢炖，肉味、汤浓。有那样一锅砂锅排骨，盛上一小碗大米饭，确实会感觉早已充足考虑。
尽管那么一锅铁锅炖菜看见不足注重，但是如果炖好啦，简直味道十足地美味：菜因拥有肉荤味而变香，肉又因拥有菜的配搭不那麼腻;并且这类铁锅炖菜相比蒸炒还少了许多热量，更加身心健康;自然针对焦虑不安忙碌日常生活的人而言，把马铃薯、猪排骨、大白菜那样解馋解饿又禁饱的原材料在一个锅中炖得香味，还不缺蔬菜和料汁，这才算是最重要的。