豆芽是很普遍的一道特色美食，豆芽菜中含有有丰富多彩的维他命及营养元素，平常能够 炒着吃，拌凉菜，熬汤，豆芽的食用方法有很多，下边给大伙儿介绍一下干扁豆芽的做法，不仅比较简单，并且调料少，特别适合很多需要减肥的大家服用。
干扁豆芽菜
原材料
主要材料：绿豆芽500克，
辅材：韭菜苔50克，
调味品：食用油25克，芝麻油5克，白糖5克，朝天椒(红，尖，干)4克，盐3克，鸡精3克
作法
1.将绿豆芽择洗干净，沥干水分预留；
2.韭菜苔清洗切条；
3.炒菜锅滴油烧开，放入辣椒干炸香，放进绿豆芽、食盐、白砂糖爆锅，再放进韭菜苔段煸炒，淋入芝麻油，撒进鸡精就可以。
干扁豆芽
原材料
豆芽250克，自制剁椒1匙，肉沫儿少量，食用盐少量
作法
1.煸豆芽菜的情况下，一滴油也不必放，只在炒菜锅内洒上少量食用盐和豆芽菜同炒，让豆芽里的水分先蒸发出去。
2.随后盛出煸好的豆芽，锅内另倒菜油，油烧后加一小勺剁辣椒，再倒进肉沫炒出香味。
3.最终倒进煸过的豆芽，一齐煸炒十多分钟，就好了。