牛庄馅饼是山东省的一道特点特色美食，关键原材料便是新鮮的生猪肉，搞好的牛庄馅饼吃起來肥实而不腻口，瘦而不柴，具备非常好的熏香的味儿，颜色看见十分的艳红，吃起來也十分的芳香，具备里软外酥的特性。做为家中作法而言，能够 做的简易一些，可是最好是家里有大骨头汤，那样活成的面味儿会更好。
食物用材：
普通面粉200克、酱肘子大骨头汤约110克。
熏肠大饼的做法
1.备小麦面粉和大骨头汤，大骨头汤可以用酱房梁骨骼、卤牛肉的汤。把汤分数次添加小麦面粉中，边加边拌和。小麦面粉成这一模样，能够 用力揉面了。活出光洁的面糊。
2.盖保鲜袋或是锅中盖外盖，静至15分鐘上下。再度揉面成更光洁的面糊。分为60克的面糊（孩子食量小，我分的面糊较为新号），也可分为4个每一个约75克较为适度。
3.分为60克的面糊（孩子食量小，我分的面糊较为新号），也可分为4个每一个约75克较为适度。
4.擀发展椭圆型。表层刷上猪大油。不可以接纳猪大油的能刷食用油，层次实际效果略差。均值分为4份，先折一下。从正中间再度折起来。把面糊一部分一点点折下来。直到全部包上。
5.翻个成一个糖块状。两侧捏住成一个可爱的小糖块。两侧折近面糊下边。一个面糊就搞好了。
6..那时候不要吃得话，在菜盘里撒上干小麦面粉，放面糊，盖保鲜袋冷冻。那时候不要吃得话，在菜盘里撒上干小麦面粉，放面糊，盖保鲜袋冷冻。面糊静止不动10分钟后，取一个面糊，面案上撒小量干小麦面粉。擀成环形。
7.炒菜锅中倒适当食用油，烧开。炒菜锅中倒适当食用油，烧开。放进擀好的饼。翻过来。饼遇热会澎涨成一个球，证实层次取得成功。
8.双面均着色匀称，就可以了。
看一下层次实际效果，四层。从正中间开启放进肉或是别的你喜爱的就可以服用啦。