炒酸奶是一道以酸牛奶主导的特色美食，尤其是在夏季的情况下，吃一些炒酸奶，有非常好的解暑清爽的功效。我们了解酸牛奶具备非常好的促消化的功效，炒酸奶里边又添加新鮮的新鲜水果，添加干果，那样可以维持食材的营养搭配，有非常好的消暑健脾开胃，养颜美容的功效，减肥瘦身的作用也是非常好的。
制做基本原理
炒酸奶是依据迅速造冰基本原理而将酸牛奶凝结成坨或块状。由铁铲将其与制冰机表层分离出来后盛入碗或杯里供顾客服用的冰激凌。因为制作过程选用的是铁铲，制做姿势更象烧菜，故称作炒酸奶。
做法
1、将设备电源开关开启。
2、将酸牛奶倒进制冷机组中，添加调料，用铁铲将酸牛奶铺成环形。
3、等约1-2分鐘，酸牛奶慢慢结冻成型。
4、按着设备解除冻结键，用铁铲将结冻的酸牛奶与设备分离出来。
5、用铁铲将冰酸牛奶切片，打撒。
6、盛入器皿，浇上辅材，待食。
7、将设备电源开关合上。
营养元素
炒酸奶含有益生菌粉，身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可调理脾胃，提升人体免疫力。
关键作用
炒酸奶消暑健脾开胃，融合了冷食与酸牛奶的多种作用。配搭不一样的调料作用也随着转变，例如新鮮甜瓜可消暑，新鮮香蕉苹果可充饥，新鮮草莓苗可解馋解饿这些，喝酒以后吃杯炒酸奶可合理维护胃肠。