山药品种许多 ，有些是粗大的淮山药，有些是长细的，最有营养成分的是铁棍山药，外形长细，好似一根竖型的木棍表层光洁，含有少量的黑斑和头发。铁棍山药煮的時间一定更长，不然会由于肉质地偏硬，煮不透，淮山药蒸不太熟是能吃的。但口味并不是非常好，但一定要吃沒有损坏的。
淮山药非常简单的食用方法——蒸铁棍山药
铁棍山药非常简单的食用方法便是清蒸的了，清蒸的也是铁棍山药最理想化、最环境保护、最纯天然的食用方法了，原生态，没有一切的防腐剂，能非常好的维持山药的营养成份不被毁坏。作法也十分的简易，沒有一切烹饪技术基本的人也可以做。
铁棒山药的做法
1、铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分鐘就可以。
2、吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖，随自身喜爱。或是苹果酱用纯蜂蜜调的，总之酱汁沒有实际规定。
温暖小贴士：
1、一般状况下上炒锅，空气上去后大概10-15分鐘便能够 ，假如您确实不清楚它是否烂熟，能够 像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
2、铁棍山药的皮营养成分很丰富多彩，功效与作用也很高，因此不在意的盆友能够 将淮山药带皮清洗以后，煮熟可立即服用，实际效果更优。