乌麦是一种双叶绿色植物，其营养成分十分高，具备很好的养生保健的功效。营养学家详细介绍，乌麦不但能补充营养成分也有减肥瘦身的作用，发热量极低，且带有丰富多彩的膳食纤维素，想瘦的盆友赶紧来吃乌麦吧！
一、乌麦减肥原理
（1）发热量低
尽管会根据味儿和调料而有一定的改变，相对性于约有500kacl热量的牛肉拉面，260 g的乌冬面只带有只是的296kcal罢了。针对减肥瘦身中的女孩确实有非常大的协助呢。
（2）算作不易长胖的谷类
由于乌冬面的血糖指标上升率很低，因此在谷类当中能够算作不易令人长胖的种类。
这一标值被称作於GI值，相对性於乌冬面的59，切片面包的标值为91、白米饭为是84、乌龙面则有80的模样。
从这一点看来就可以了解乌冬面是一项多不易令人长胖的食材了吧！
二、荞麦的功效与作用
1.乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此乌麦具备非常好的营养健康功效;
2.乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效;
3.乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效;
4.乌麦带有丰富多彩的镁，能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，抑止凝血团的产生，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇。