虾干很多人常常用以烹制，立即服用味儿可能有点儿大，虾干较为美味的一种食用方法便是用青椒炒，甜味十足，十分可口。青椒炒虾干能够 挑选鱼儿，还可以挑选大鱿鱼，作法多种多样，依据本人爱好而定。
1.干鱿鱼洗干净，放到锅中用开水煮滚，大约煮半小时上下。干鱿鱼煮开后会越来越打卷，煮好后捞上去不必立刻切，以防烫拿到，等凉一些再切。把食物都切完，辣椒切条，蒜头切片，大鱿鱼切条。切鱿鱼的情况下，要按照纹路来切那样就非常容易割开了。锅中下油烧开，随后放蒜块进行爆香。放进辣椒煸炒，类似煸炒十几下。放进大鱿鱼条一起煸炒，也是十几下上下，假如有的人不愿吃很嫩的辣椒能够 炒久一些。添加一些红烧酱油和盐。这儿盐能够 少放些，由于干鱿鱼自身便是咸的。鸡精得话自己是从不加的，假如有些人需要还可以加些。再煸炒两下就可以起锅了。
2.先把干鱿鱼清洗、切条，把各种各样调味品切条，锅热油热，下姜片、蒜进行爆香，下鱿鱼丝煸炒两下，再先后学会放下全部调味品（红萝卜、圆葱、辣椒）放进适当盐，煸炒就可以起锅。
3.提前准备适当虾干。辣椒2根把虾干清洗去骨撕破。青椒切丝。葱姜剁碎。锅中烧开。放入虾干文火慢煎。放入虾干文火慢煎。2分鐘后翻煎另一面。煎至双面微发黄。添加姜、蒜煎出香气。添加辣椒丝煸炒。炒至辣椒变松，加少量盐（虾干是咸的，要是加一点点让辣椒进味就可以），少量鸡精，倒进米酒煸炒匀称就可以。起锅摆盘。