泡椒鸡爪是一道味儿辛辣食物刺激性的美味可口，在成渝乃至是中国各省都十分的时兴，老百姓闲暇之余经常会吃一些泡椒鸡爪来享有特色美食的快乐。而泡椒鸡爪的制作过程看起来较为神密，实际上是比较简单的，每个人都能够学好，乃至在家里里边都能够制做，下边就讨论一下泡椒鸡爪调料如何制作吧。
泡椒鸡爪调料的详细说明以下：
1.最先将凤爪自来水数次清洗，控干水份，除掉手指甲，随后用刀子凤爪砍成两截，便捷进味。准备好香辛料。
2.凤爪放进锅中，加姜片，大蒜瓣，麻椒，良姜，八角，八角茴香，盐。（在煮的情况下会释放出香气，并且能够 具有除腥去油腻感的功效）
3.水开后，把解决好的卤鸡爪装进去，倒进适当米酒，煮约13分鐘至凤爪煮开，不能很烂。
4.将凤爪捞出来，放到饮用水下边洗澡，那样能够 防止之后出現肉冻，把胶原纤维都冲跑了，随后放凉。
5.提前准备一个夹层玻璃或瓷制的器皿，放进野山椒及野山椒水。加上些矿泉水或凉开水还可以，再倒进适当的白米醋，能够 中合一下野山椒的甜味，还可以使泡出去的凤爪更脆响。搅拌均匀后添加味精和盐调料。实际上白米醋的量彻底看本人口感的，我汤勺尝了味儿才明确占比的。依据每一个人的口感不一样。
6.将凉了的凤爪扔到野山椒水里，盖上外盖，大约需要置放在电冰箱一天一夜那样就纯正进味，时间长，那麼更美味可口。