生猪肉的食用方法各式各样，并且我们都了解不一样的食用方法其口味实际上也是不尽相同的，因此自然我们就需要掌握实际的作法及其它的原料应用，下面就详解一下它的作法
一、原材料
生猪肉：5Kg;
生抽：1Kg; 食用盐：200克; 姜：50克; 葱：50克; 丁香花：25克; 白蔻：5克; 砂仁：3克; 白芍：3克; 八角：10克; 小茴香：3克; 肉桂粉：25克;
酱猪肉的做法
1将生猪肉刮清洗切割成，10块，放进水锅中，用灶火烧开后，即捞至凉水中清洗。葱切条。姜用刀拍扁。香科用雪白布捆扎坚固；
2锅内加冷水，放进肉、生抽、盐、姜蒜、香科，用竹算法将肉压着，在灶火烧起，去掉白沫子，挪到微火上焖煮，至肉熟时捞起来皮朝下盛在盘里放凉。
3锅内汤烧开，撇净漂油，放凉后倒进肉盘里。吃时将肉捞起来，切割成片状摆盘就可以。
二、作法
1. 将肋巴骨肉去骨，切割成一斤上下的长格子，用凉水侵泡3 钟头，取下清洗;
2. 放进老卤锅内，加猪脚、茴香籽、麻椒用洁挎包好和八角茴香、姜、葱段、盐一并放进锅内烧开后改文火焖煮;
3. 焖煮一小时半，将肉捞起来，放进凉水内，消除卤汤表层白沫子;
4. 再将肉放进锅内，添加小量凉水，上火烤沸后，再改文火焖煮直到肉烂，料汁浓稠时就可以;
5. 最终将肉捞起来，将每片肉带皮一面刷上一层原卤就可以上菜服用。
三、制做提醒
1酱猪肉的做法比较简单，要是依照食谱流程一步一步您来一定会享有到一道美味美食，
2. 第二次卤煮肉时，要持续的调整火力点的尺寸，并不断将肉滚动，以确保味道入肉匀称。
3. 此菜需卤汤5000ml。历史人文本菜是太原六味斋卤味店的传统式特色小吃，富有地方文化，广为流传迄今长盛不衰，每个人赞叹。