美蛙是生活起居中较为普遍的食物，因其具备非常好的滋补养生作用而深受大家的钟爱，尤其是用它做成的美蛙麻辣干锅也是备受大家热烈欢迎，许多人到夏天出来用餐时都是点此菜肴。实际上美蛙干锅的做法是比较简单的，只需要9步就可以进行，非常合适自己在家制做！
一、食物清单
美蛙4只，小香葱适当，姜适当，蒜1头，青辣椒适当，小辣椒适当，花束椒适当，醪糟汁50ml，米酒少量，芡粉适当，芝麻适当，香辣火锅火锅底料1勺，豆瓣酱1勺，白砂糖少量，芝麻油少量，六月鲜酱油1勺
二、干锅牛蛙的作法流程
1美蛙清洗后斩成块状。
2将美蛙添加盐、米酒、芡粉抓匀，腌渍20分钟。
3姜削皮切成片，蒜削皮略拍，小香葱、青红椒清洗切圆圈。
4锅置火上适当油烧开，进行爆香蒜头、姜、麻椒，先后加入火锅火锅底料、豆瓣酱炒成辣椒油。
5倒进美蛙煸炒断生。
6加入醪糟汁。
7添加少量白砂糖、生抽酱油，调料。
8转至文火，盖上盖子焖烧5分鐘至料汁收少。
9转至麻辣干锅中，加入青红椒、芝麻、淋入少量芝麻油，点上酒精喷灯便可边热边吃。
小技巧
1、腌渍美蛙时要用劲抓拌，使木薯淀粉充足渗透到肉里边，使肉质地更嫩。
2、美蛙肉质地细嫩，谨记滚动频繁会散。
三、美蛙的营养成分与作用
美蛙的营养成分十分的丰富多彩，关键還是由于针对身体具备优良的滋补养生作用，并且长期吃得话还可以假如我们人体内有哪些内毒素排不出去得话能够 协助我们排出来内毒素，并且如果你觉得自身胃液许多，可是消化吸收却很差，此刻吃上一点美蛙就正确了，假如得病或是身体素质弱吃牛蛙一样非常好。
美蛙能够 推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用。