干豆皮是始于东北地区的土特产，但如今早已时兴到中国各省了，平常的饮食搭配日常生活常常可以吃到，干豆皮不但十分美味，营养成分也很丰富多彩，吃干豆皮能够 改进人体的人体脂肪构造，可以防止骨质疏松，乃至能够 增强记忆力这些。
一、油泼干豆腐的作法
1.干豆皮，小葱切条
2.沸水焯三分钟干豆皮，放进盘里，铺平葱丝，辣椒干
3.调料:米酒，醋，糖，生抽酱油，盐，味精多个，倒进盘里
4.锅中烧电，七成热后放进八角，榨开油，倒进盘里
5.拌和一下，取得成功！！！味儿非常好
二、油淋干豆腐的作法流程
1、先把干豆皮切割成5公分长的丝，放进沸水中打抄除去豆腥捞起来备用。
2、将葱丝、姜片、大蒜瓣花椒面，朝天椒段炒香，再另用勺放进辣鲜露、食盐、米酒、鸡精、生姜水、白砂糖、沸水调酱烧开后倒进调准的勾汁，用文火烤煮。
3、把烧开的勾汁淋到干豆皮上既成。
小技巧
颜色洪亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可
应用的厨房用品：电磁灶、焖烧锅、不沾锅、炒菜锅、炒菜锅
三、油泼干豆腐丝的作法流程
1、食物齐备。
2、锅加水烧开，放入干豆皮焯烫1-2分鐘，捞起来放凉。
3、切成细丝，放到盘里。
4、大葱切段儿，辣椒干去籽切条。
5、将海鲜酱油浇在盘里，放上朝天椒段，葱段。
6、锅给油烧开至起烟。
7、浇在葱段和朝天椒段上，吃时翻拌就可以。
四、油泼水豆腐
原材料
水豆腐1盒
黑木耳2一朵朵
辣椒干4-6只
葱根2棵
姜几块
调味品：
盐适量
花椒面适当
麻椒适当
白胡椒粉适当
米酒适当
白砂糖适当
味精适当
沙拉油适当
作法
1、将水豆腐切成方型块，放到食盐水里泡10-20分钟；
2、水发木耳，清洗，摘成小朵；
3、锅烧开水，加盐1/2一茶匙、油1一茶匙，倒进黑木耳绰水；
4、捞出黑木耳后再让水烧开，轻轻地倒进军用被子，让水烧约10分钟；
5、捞出放到装了黑木耳的盆上；
6、将朝天椒裁成段，葱留白艺术那一部分，切割成段，麻椒稍泡一泡，捞出；
7、在配有黑木耳和水豆腐的里，放盐1小勺、米酒1小勺、味精1小勺、白砂糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺，轻轻地搅拌均匀，码好在荣誉出品的盘子上；
8、出锅，加点油小半碗，再放辣椒辣椒1把温火炒成味和色调，再开火灾将炒香；
9、倒进葱段、生姜片几块，进行爆香将油烧到七成热，再放花椒粉1小勺，炒一会儿；
10、提前准备一碗装油，网筛放到碗上油水分离器，将滤过的油匀称地浇在水豆腐和黑木耳上边。