葱姜炒海螃蟹，实际上做法非常简单，所需要的这种调味品我们是较为了解的，并且海螃蟹还能够给我们产生不一样的美味可口口味，可是要如何制作，大伙儿能够根据下列的方式 来了解。
作法一
1.姜片清洗切成片；葱清洗切条；大闸蟹清洗，每只切割成6块，蟹壳氽烫后征用。
2.锅内火油后进行爆香生姜片，添加大闸蟹拌炒至蟹棒皮肤变白，添加盐、糖、米酒，转文火盖上焖煮。
3.添加葱段，转火灾煸炒至汁收干，盛入盘里，盖上蟹壳就可以。
制做秘诀
1.屠宰蟹时，打开表盖后除掉腮、爪尖，清洗，大的每片蟹身切三块，小的切二块，每片均带前爪，两螫每只切二块，用刀拍一下。
2.炸蟹油要干净，水温不适合太高。
3.下配料后，应盖上焖一分钟，随后水淀粉勾芡。
作法二
1.将大闸蟹清洗去除心肺功能腮等脏物斩成大件
2.用白胡椒粉、绍兴酒腌制放进干淀粉拍匀称
3.葱切条，姜切条
4.锅烧热，倒进油，水温七成热倒进大闸蟹
5.将大闸蟹炒至双面金黄色捞起来备用
6.锅内留底油放进姜蒜爆锅出香气
7.倒进大闸蟹爆锅添加盐、白砂糖、绍兴酒调料用芡粉勾薄芡
8.撒进小香葱段就可以起锅
做菜方法
1、大闸蟹较为脏，一定要把心肺功能去除干净，再斩件。
2、炸螃蟹一定要上火，把大闸蟹炸好，变橙黄色。
3、炒螃蟹一定要有点儿汁，那样水淀粉勾芡能让大闸蟹裹满了汁。