炒蛤蜊一定要留意一些调味品的应用，由于去腥味也是较为关键的一个阶段，而下边就为大伙儿介绍一下生活中炒蛤蜊较为便捷简易的一些烹制方式 和方法，在家里随时随地动手能力制做。
一、姜蒜炒蛤蜊
原材料：海蛎子，姜蒜，米酒，盐，味精
作法：
1.海蛎子在冷水里养大半天去砂泥，清洗.
2.锅入油进行爆香生姜片，下海蛎子爆锅。
3.添加米酒，少量水，加小量盐和味精。
4.炒至海蛎子盖都开启才行就可以摆盘。
二、辣炒蛤蜊
原材料：主要材料：海蛎子500g
调料：米酒，盐，味精，葱，姜，蒜，鲜朝天椒，生抽酱油，糖
作法：
1、海蛎子放冷水中放盐置放两小时吐细沙后清洗
2、加点油，葱蒜爆锅，入海蛎子，加上料酒，朝天椒，煸炒至张口，放盐（比平时的食盐量尽量少），生抽酱油，一点点糖，味精煸炒匀称就可以
三、主要材料
400g海蛎子
调料4g油 4g盐 少量姜蒜 4ml二锅头 少量辣椒干 2g自做鸡精 4g自做辣椒红油
做法
1、海蛎子清洗，用盐水休养2钟头吐沙备用
2、姜切条，葱根葱青分离切条，整辣椒干清洗备用
3、坐锅烧开，下姜片、二锅头，将海蛎子煮至张口捞起来，沥水备用
4、张口的海蛎子用冷水浸洗3遍，清洗余沙
5、坐锅起油，下姜片、葱根进行爆香
6、下辣椒干、辣椒红油炒香
7、下海蛎子，转火灾，喷二锅头煸炒30秒，下自做鸡精、盐，煸炒2分鐘
8、下葱青，熄火，煸炒匀称，起锅就可以。