粥的营养丰富，口感口味淡，牛肉粥是以牛羊肉为关键食物的粥类。牛肉粥能够 补充身体的含铁，作法简易多种多样，合适用以早饭，牛肉粥还能够依据本人爱好加上蔬菜水果，营养搭配，口味更优。
作法一
1.将牛羊肉清洗，剁碎肉沫，备用。
2.将稻米清洗干净。
3.锅置炉上，倒进冷水烧开，放进葱段、生姜、牛肉末，烧开后捞起来葱、姜，去掉白沫子，倒进梗米熬成粥，添加食用盐调料就可以。
作法二
1.先将牛羊肉切一片或丝，莴笋洗干净切割成粒，菜圃（萝卜条）切条。
2.将粥煮好，不必变稠
3.把菜圃（萝卜条）放进粥中，烧开。放进牛羊肉，煮1分鐘。添加盐，鸡精，味精，白胡椒粉。
4.试味，随后把莴笋粒让入粥中。搅拌就可以。
作法三
1、高梁米清洗，放水8杯煮沸，改文火煮到小米粒熟软。
2、牛肉片切片状，拌入调味品略腌。
3、萝卜去皮、切条，先放八粥内同煮至熟软，添加牛羊肉煮开，再添加盐和白胡椒粉调料，歇火后撒上嫩姜片和葱丝，就可以盛出服用。
4、放进牛羊肉时要均值铺平在粥表面，使其遇热匀称，一煮滚就需要歇火，牛羊肉才嫩。萝卜条在小米粒一熟时就需要添加，小米粒很烂才加得话不易煮软。
作法四
1、西兰花择洗干净，放进开水中稍微汆烫，捞出控干水份，剁碎。稻米清洗干净。牛肉馅添加少量干淀粉和盐腌5分鐘。
2、锅中添加1500ml冷水，大火烧开后倒进稻米，烧开后改成文火熬料60分钟。
3、以后倒进西兰花碎、牛肉馅再煮滚后，添加剩下的盐、香葱段和黑胡椒粉调料就可以。
4、熬粥时，水开后再倒进淘好的稻米，而不是将水和米同煮。那样小米粒内外溫度不一样，小米粒表层会出現很多微小的裂痕，非常容易盛开外渗淀粉质，淀粉质持续溶解水里，粥便会较为浓稠。