红烧排骨，坚信大伙儿在日常生活中应当常常有吃的吧，可是我们都了解不一样的地区作出的红烧排骨口味颜色全是不一样的，因此重要还取决于它的烹制方法掌握，下面便是二种不一样的红烧排骨做法。
一：红烧排骨
1.将恒都有机化学牛腩肉清洗切片
2.牛羊肉凉水入锅，另外放进生姜片、麻椒和八角茴香，煮至烧开
3.将牛羊肉捞起来，用温开水清洗干净
4.锅中倒进油，放进麻椒、八角茴香、辣椒干、良姜、八角茴香，炸香
5.将牛羊肉倒进煸炒，另外放入葱、姜、蒜
6.煸炒一会后，倒进醋和红烧汁
7.将牛羊肉挪到铸铁锅内，放水盖过牛羊肉，再放进山楂果，盖上炖三十分钟上下
8.三十分钟后，添加适量盐，再次再炖一小时上下，至牛羊肉酥烂，熄火后添加鸡精就可以
二：牛羊肉怎样清炖
1.牛羊肉清洗后切割成2-3公分厚为的一小块，添加冷水未过牛羊肉表层，随后放进花椒粒，侵泡45分鐘；
2.扔掉侵泡出的鲜血，将牛羊肉充足控干。锅中添加小量油烧到3成热，放进牛肉块爆锅，半途会出水量，这时将火力点调大中型火，再次煸炒直至水份收湿才行；
3.牛肉炒至掉色、水份收湿后，放进纯粮酒、葱段、生姜片炒匀；
4.先后淋入酱油、生抽酱油炒高于一切色，这时将火力点调至中文火，随后放进老红糖炒至色调变深；
5.将炒好的牛羊肉盛入火锅中，加满清水未过原材料，放进八角、砂仁用大火烧开后，转成文火炖2个钟头，直至牛羊肉软烂才行。
6、红烧排骨最好是采用牛腱来做，肉质地较为嫩并且有一层植物油脂，烧出美味汁多。自然还可以用牛键子来做，牛键子肉有延展性并且筋比较多，烧出很有嚼劲；
7、买回去的牛羊肉用冷水侵泡一下，在水中放进麻椒或是生姜片都是有非常好的除腥、崔嫩的功效。侵泡以后的鲜血扔掉无需，并且要将牛羊肉充足控干。假如爆锅全过程中牛羊肉出水量许多，最好是将水分扔掉，不然直到水份炒干，肉质地也就越来越很年纪大了。