地瓜实际上食用方法是不尽相同的，并且红薯的营养使用价值也高，带有很多的糖蛋白人体脂肪及其维他命，具备益气及其宽肠润肠的功效，拔丝红薯便是较为特点美味可口的一种食用方法。
一、方式
食物提前准备
红心红薯250克、老冰糖100克、菜籽油500克(约耗
50克)。
制做流程
1、地瓜削皮，清洗，切割成3公分尺寸的滚刀块，放进冷水中侵泡，捞起来，主要是洗去表层的木薯淀粉避免一会一炸就发黑，沥去水份。
2、锅置灶火上，菜籽油烧至六成热时，放进地瓜块渐渐地炸制。
3、炸至地瓜块充足完善、表面淡黄时捞起来。
4、锅内留小量油，添加老冰糖，加少量水持续煸炒。
5、文火炒至老冰糖刚开始渐渐地融化。
6、刚开始溶化但色调偏浅，并挺大的泡沫。
7、所有溶化色浅挺大的泡沫，留意熟度，不必溫度太高。
8、这时糖早已橙黄色，汽泡也刚开始缩小。
9、糖刚开始越来越浓稠一些幅度了汽泡有的地区变没有了，这就需要万般注意了，干万不可以溫度高了，就功亏一篑了糖便会变苦成太妃糖了。
10、快速放进炸好的地瓜块。
11、放进地瓜块快速炒匀称就可以出盘。
二、营养成分
1. 和血补中:红薯营养十分丰富多彩，带有很多的糖、蛋白、人体脂肪和各种各样维他命及矿物，能有相处地为身体所消化吸收，预防营养不良症，且能益气，对中焦肠胃虚损、小儿疳积等症状有利;
2. 宽肠润肠:地瓜历经蒸制后，一部分木薯淀粉产生变化，与生吃相经可提升40% 上下的食物纤维，能合理刺激性肠胃的肠蠕动，促进消化。大家在切地瓜时看到的红薯皮下外渗有一种透明液体，带有紫茉莉甙，可用以医治习惯性便秘;