吃鹅肉是大家日常生活不可或缺的饮食搭配之一，鹅肉味腥，可是烹制解决以后却出现异常的香，多吃不但可以补充人体营养成分，还可以感受特色美食的快乐，鸭肉的做法十分多，醉鸭是在其中较为有特点的作法，备受大家的钟爱，那麼，醉鸭的纯正作法有什么呢？
作法一：
1.将家鸭清洗后，放进笼屉里蒸45分鐘至熟后，拿出来晾凉。
2.晾凉后除掉框架，将割下来的鹅肉排污在碗盅中预留。
3.把川芎切片状，葱切条、生姜切成片储备用。
4.将做法3的当归片、葱段、生姜片与全部调味品B一起放进锅中，烧开约1分鐘后放凉。
5.将调味品A倒进做法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将料汁倒进做法2的碗盅中让肉侵泡，并放进冰箱冷藏室一晚后就可以取下切成片服用。
作法二：
1.家鸭煮开，趁着热抹酱油着色
2.家鸭凉后入式锅中炸。
3.锅中放少量油进行爆香葱姜，放进小半锅水，添加生抽酱油，盐，白砂糖，八角，八角茴香，白砂糖，米酒，再将炸好的家鸭放进，温火煮 1-2 钟头至肉软糯，软烂，进味。
作法三：
1.先把鸭清洗，拿刃口敲打鸭至扁骨断。
2.把家鸭用开水煮至半层熟，起锅控干，家鸭表层抹上少量酱油（抹匀称），开锅中，油6成关注度，把家鸭装进去炸，炸至表层略微金黄色起锅。
3.葱姜米剁碎，香辛料泡茶（提早泡20分钟泡），锅放少量油倒人葱姜香辛料进行爆香，添加适量水、调味料，小量生抽酱油老色调（色调微暗），放进葱、杏花村汾酒烧开。
4.把家鸭放进压力锅，倒进煮好的香辛料水（平菇也一起放进，水到家鸭3/4既可）开低火压30分钟。