槽卤猪蹄是较为特点的一种食用方法了，在日常饮食之中，实际上我们都了解这种食材一直是遭受很多人钟爱的，但是说起到怎样自己在家里边动手能力制做进行，有的人会不知道怎么办，因而還是看一下下面为大伙儿详细介绍的具体方法吧。
一、关键原材料：
猪脚，辅材：糟卤、米酒、盐、味精、葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香等，这家常小菜十分美味可口。
1.买猪脚时就请营业员将一个猪脚剁碎六块或八块。
2.将猪脚洗干净，用沸水焯一下，再用冷水清洗。
3.煮猪蹄时添加米酒、姜、蒜、麻椒、八角茴香，快熟时加少量盐（盐要少放，由于糟卤咸）。
4.猪脚九成熟时，捞起来，放凉，添加适量的糟卤（依据猪脚的是多少加糟卤，太少了沒有香醇，太多了消耗还会继续一些苦），拌匀称，隔一段時间滚动一下，确保糟卤能浸湿猪脚。
5.大约煮2~3个钟头猪脚就可以吃完。一次吃剩，能够 放到干净的器皿里，存进电冰箱。
6.煮猪蹄的汤放凉后去掉漂油，留做素菜汤，还可以和煮开的大豆一起做猪皮冻。
二、高级营养师评价
猪脚别称猪蹄，可做干锅菜也可做凉菜。《本草纲目》记述：猪脚，茯苓功效甘、咸、平，入肝肝胆经。猪脚的营养丰富，非常是蛋白质含量很高，有着“赛百家号”的美名。除此之外，人体脂肪、钾、钠、钙、锌、磷等成分也很丰富多彩。清朝名中医王孟英说：“猪脚填脾经而健腰脚，滋胃酸以滑皮肤，长肌肉，可愈漏疮，助血脉。”适用脸部皮肤干躁、气血两虚、常出鼻血等症。