肉沫炒茄子做法实际上是非常简单的，需要的原材料便是作出肉及其四季豆輔助调味品，日常生活都能够拿获得，而重要的做法及其方法问题，大伙儿能够 参照下列强烈推荐的二种作法。
一、原材料
肉沫炒茄子
主要材料：猪瘦肉250克，四季豆1KG。
辅材：食用油75克，生抽70克，食盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。
1、将生猪肉清洗，剁碎碎屑；四季豆清洗，削削皮，切割成1公分厚为的小傅。
2、将油放进锅内，热后，资金投入姜蒜炝锅， 即放入肉沫爆锅，视肉沫掉色添加生抽拌匀称，再把茄丁放进一同炒，随后添加食盐、蒜泥翻拌，同烧至进味即成。
特性：咸香酥烂。
制做重要：肉沫入锅时，油不可以太热了，不然肉沫结团，炒经久不散。待四季豆烧烂进味时再起锅。
二、用材
主要材料、四季豆 四季豆 400克 肉沫 肉沫 200克
辅材、小香葱
1、四季豆切细条，添加5克食用盐翻拌腌渍2-3分鐘
2、腌后四季豆，过冷水洗一下盐味
3、锅中倒进比平烧菜稍多一些的植物油，随后把四季豆放进爆锅至四季豆变松身预留
4、生猪肉剁碎肉沫，往肉沫里添加食用盐、生抽酱油翻拌
5、生抽酱油、小香葱、大蒜各自剁碎碎屑预留
6、另锅滚油，把生姜沫、蒜泥添加煸香，后添加剁辣椒炒匀
7、这时候把肉沫添加炒至肉沫脱袋
8、把炒好的肉沫倒进四季豆锅中家常菜一会儿
9、冷水、香油、白砂糖、食用盐、酱油、生抽酱油翻拌调酱，把料汁倒进四季豆锅内
10、文火焖煮至料汁收浓，最终添加鸡精粉炒和撒上葱段就可以。