泡菜实际上有各式各样的食用方法，并且我们都了解泡菜有非常好的健脾开胃作用，五花肉炖酸菜肯定是日常生活之中很多人都能够吃获得的一道食材，那麼怎样作出美味可口的五花肉炖酸菜呢？看一下下边的操作步骤吧。
一、五花肉炖酸菜：
五花肉）500克,酸白菜200克 辅材：冻豆腐150克,红薯粉条100克,海带丝(鲜)50克, 调味品：盐8克,鸡精5克,麻椒3克,小葱10克,姜5克,白胡椒粉3克,白糖25克,食用油50克
二、作法：
1. 将猪五花肉切片，用开水焯一下，捞起来；
2. 将冻豆腐用冷水化透，切割成格子，用开水焯一下，挤干水份；
3. 将泡菜片薄，再切成细丝，用温开水投洗二遍，挤干水份；
4. 将锅放置灶火上，倒进食用油烧开，放进白砂糖熬出炒糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放进锅内极速煸炒着色；
6. 在砂锅中加上大骨汤750克，放进五花肉、葱段、生姜片、食盐、生姜水；
7. 用大火烧开后转到文火炖至猪五花肉块八成熟时，放进泡菜丝、发制红薯粉条、冻军用被子、干海带丝；
8. 炖至猪花肉粒软烂、冻军用被子嫩软进味，再加白胡椒粉、鸡精就可以。