在做马铃薯菌类烧排骨的情况下需要提前准备的是郫县豆瓣酱，也有一些米酒和生抽酱油，包含白砂糖这些，一般在做的情况下需要提前准备的主要是菌类切割成小小块，马铃薯也需要切割成小小块，假如马铃薯切的很大，做出去便会较为无法烂熟，那样在吃的情况下也会影响到口味。
用材
猪排骨 600克
大土豆 一个
菌类 250克
葱
姜片
蒜 1-2瓣
郫县豆瓣酱
米酒
生抽酱油
老冰糖
十三香
盐
油
麻椒
马铃薯菌类烧排骨的做法
生生姜切成片，大概4-5片、葱挽把、郫县豆瓣酱切碎
菌类清洗控干水份，土豆去皮切成约3公分厚为的块
猪排骨用一大勺米酒、一点盐、麻椒沾汁约30分钟后放进开水中焯一下除掉鲜血后控干水份
炒菜锅加点油约30克烧到4-5成热
放进生姜片、麻椒、葱爆锅马铃薯菌类烧排骨的做法
倒进猪排骨，火灾煸炒到水蒸气干，猪排骨呈橙黄色后铲起，油留到锅中
关文火放进一大勺老冰糖
炒成炒糖色
放进一大勺切碎的郫县豆瓣酱，炒成辣椒油
放进已煸过的猪排骨稍煸炒一下
放进菌类后，放进约1八杯水，先后放进2炒勺生抽酱油，一点十三香，一点盐，煮沸
倒进压力锅，上汽汽车后压15分鐘上下
炒菜锅加点油少量
4-5成热时倒进马铃薯煸炒一下
把压完的骨头汤倒进，放进蒜头，放1/2勺的盐，煮到马铃薯断生，把猪排骨放进
大火收汁
小提示
1、马铃薯稍炒一下不易煮碎
2、先倒进骨头汤和马铃薯一起煮，是以便防止猪排骨和菌类过咸了，由于煮排骨和菌类的情况下早已放了一次盐了