鹅肉是十分广泛的肉类食品之一，而家鸭也是禽畜之一，不难看出，鹅肉還是较为受大家喜爱的。鹅肉的食用方法十分多，清炖是十分普遍的烹饪方式之一，红烧鸭肉的味儿也是美味可口，作法一般，十分生活中。
作法一
1.把鹅肉解决干净，斩好，把朝天椒等调料都切完预留
2.把鹅肉放进烧好的水里煮三分钟，焯一下，捞出控干
3.把油入锅加温，放进八角，姜，八角茴香等，随后添加鹅肉，火灾油爆
4.煸炒十多分钟后，水类似做了天赋加点生抽和米酒，盐，再次煸炒，添加朝天椒
5.放水吞没鹅肉乃至要多一点，火灾煮，二十分钟，最终文火炒糖色，天赋加点鸡精就可以起锅了
作法二
1.家鸭清洗切片沥水，生姜切成片，葱系结，锅里放半汤勺油，油无需多，将鸭块放进爆锅冒油
2.放进老冰糖、酱油、少量盐，炒匀
3.放葱结、生姜片、茶袋、山楂果（用茶袋线串一块儿）
4.放水，未过家鸭的量
5.盖上盖子，大火烧至过原水耗去2/3，转文火再次直至炒糖色就可以，起锅前挑出来茶袋和山楂果，撒上少量葱段
作法四
1.鹅肉洗干净，剁碎尺寸适合的块，尖椒切割成丝（大小均可）
2.锅烧红，下油（建议少点，由于鹅肉在烧时候冒油），绕至七八成热放进鹅肉刚开始火灾煸炒，炒至肉变为橙黄色，
3.倒进米酒，再添加提早油里稍炸过的尖椒（讨厌太辣的状况），煸炒一会儿。
4.放水（水未过肉）先火灾避开转文火，直到料汁收浓，放适度的盐和鸡精就可以出锅。