排骨汤是以排骨为主要食材熬制而成的营养汤品，排骨汤的种类很多，大多数是配菜不一样。黄瓜作为清爽蔬菜之一，用来煲汤口味更显独特。黄瓜排骨汤的搭配适中，做法简单，适合家常。
做法一
1.小排骨和老黄瓜
2.热水烧开，小排骨在热水里焯一下
3.用清水洗去浮沫和血水
4.用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲
5.黄瓜切成块备用
6.烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟
7.等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了
做法二
1.泡过的排骨块加上几片姜，一根葱，凉水入锅，煮开焯一下
2.排骨块冲洗干净，热锅倒油，放入剩下的姜片，把排骨煎一下
3.煎到两面表面微焦，把排骨姜片一起倒入电饭锅内，注入水，再放一个切碎的干辣椒，开启煮饭模式
4.半小时后，加盐调味，放入黄瓜，汤如果干了就再加点水
5.再炖半小时就可以出锅啦！
做法三
1、排骨清洗干净，浸泡中途换水，去除血水，冷水下锅，烧开略煮，焯水。
2、焯水的排骨清洗干净，去除浮沫。放入炖锅加适量清水。
3、黑木耳是提前泡发的。
4、锅中加入姜片，适量黄酒。
5、大火烧开转小火炖一小时左右。
6、黄瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切滚刀块。
7、配菜一起计入锅中，加盐调味。
8、炖至胡萝卜、黄瓜软烂，出锅撒香葱碎。