在北方地区不少人都有吃咸鸭蛋的习惯，咸鸭蛋就是用盐和各种香料腌制好的一种鸭蛋，因为里面腌好以后的蛋黄是有很大的油性的，所以很多人都会担心容易发胖，咸鸭蛋中的营养价值比较高，如果大家能少吃一点点咸鸭蛋的黄出现发胖的几率还是很小的。
咸鸭蛋的营养成分
(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部88水分(克)61.3能量(千卡)190
能量(千焦)795蛋白质(克)12.7脂肪(克)12.7
碳水化合物(克)6.3膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)647
灰份(克)7维生素A(毫克)134胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)134硫胺素(微克)0.16核黄素(毫克)0.33
尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)6.25
a-E5.68(β-γ)-E0.57δ-E0
钙(毫克)118磷(毫克)231钾(毫克)184
钠(毫克)2706.1镁(毫克)30铁(毫克)3.6
锌(毫克)1.74硒(微克)24.04铜(毫克)0.14
锰(毫克)0.1碘(毫克)0
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸662亮氨酸1107赖氨酸914
含硫氨基酸(T)837蛋氨酸543胱氨酸294
芳香族氨基酸(T)1245苯丙氨酸725酪氨酸520
苏氨酸711色氨酸223缬氨酸728
精氨酸649组氨酸288丙氨酸601
天冬氨酸1210谷氨酸1653甘氨酸412
脯氨酸383丝氨酸1015