黑豆相信大家都不陌生，很多人都喜欢用黑豆泡醋，黑豆泡醋做法简单但是营养价值却很高，基本上所有人都可以做出来。每次泡上一些可以吃上好几天，每天来几颗黑豆泡醋，对于身体有很好的帮助，具有治疗便秘，降血脂、降血压等功效。
1、明目
黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。
2、排毒
黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。
3、乌发
现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
4、活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。
5、改善便秘
黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。
6、有效祛痘
黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。
7、抗衰防老养颜
黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。
所以经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发。对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。
另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。