牛尾汤是日常饮食中常见的食物，牛肉中的营养价值丰富，富含高蛋白，经常食用可以滋补身体，美容养颜，还可以补充身体微量元素，牛肉的肥肉较少，脂肪量比较低，是老少皆宜的肉食，下面让我们一起来看一下滋补牛尾汤的详细做法。
食材；主料；牛尾1000g，胡萝卜200g，西红柿300g
辅料；盐适量，胡椒粉适量
1.新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
2.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
3.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
4.大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾
5.锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
6.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。
7.胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。
食用功效
【牛尾】性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。